Bath Buns là loại bánh bột ngọt có vị ngọt đáng yêu đồng nghĩa với thành phố Bath ở phía tây nam nước Anh. Bath cũng là thành phố của Jane Austen, tác giả nổi tiếng thế giới.
Jane Austen chỉ quá quen thuộc với Bath Buns. Cô thường tìm thấy nó cần thiết để lén họ lén lút vào phòng của mình để tăng thêm các bữa ăn khá ít ỏi được đưa ra bởi ý tốt của cô nhưng khá keo kiệt dì Leigh Perrot, theo Hiệp hội Jane Austen.
Ở đây cô nói với chị gái mình, Cassandra
"Đi của bạn tôi coi là không thể thiếu cần thiết, và tôi sẽ không thích bị bỏ lại phía sau; không có nơi nào ở đây hoặc nơi ở mà tôi muốn ở, và chắc chắn, việc giữ hai sẽ nhiều hơn một, tôi sẽ nỗ lực để làm cho sự khác biệt ít hơn bởi rối loạn dạ dày của tôi với bánh tắm, và như troyle chứa chúng ta, cho dù có một hoặc hai, nó là giống nhau: "
Jane Austen đến Cassandra, 1801.
Công thức hiện đại này sử dụng hạt Caraway và đường vụn để tạo ra một phiên bản nhẹ hơn của chiếc bánh nổi tiếng. Phục vụ chúng ấm, tách và lây lan với bơ mặn và bạn sẽ hiểu lý do tại sao Jane yêu chúng rất nhiều.
Những gì bạn cần
- 4 oz./15g bơ (không muối, ở nhiệt độ phòng)
- 1 lb / 450g bột (mạnh, trắng)
- 1.4 tsp./7g gói men tức thì
- 1 nhúm muối
- 4 muỗng canh. đường caster
- 1 cốc / 230ml sữa (ấm)
- 2 quả trứng lớn (miễn phí)
- 1 muỗng canh Hạt giống Caraway (phần hào phóng)
- Để làm kem phủ:
- 1 muỗng canh sữa
- 2 muỗng canh đường
- Đối với các Topping:
- 3 khối đường (màu trắng, nghiền nát)
- 1 muỗng canh
- hạt giống Caraway
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát nướng lớn, chà bơ vào bột. Một khi bạn đã tạo ra một hỗn hợp crumbly, thêm men trên một mặt của bát, muối và đường ở phía đối diện (nó không phải là tốt cho nấm men tiếp xúc trực tiếp với muối). Khuấy đều.
- Cho sữa vào những quả trứng đánh nhẹ, và đổ vào tô với những hạt caraway.
- Sau đó, dùng bàn tay hoặc thìa gỗ, trộn thật kỹ để tạo ra bột dính.
- Đổ bột lên bề mặt làm việc nhẹ và gia công trong 6 - 8 phút (bạn có thể làm phần này trong máy trộn với móc bột nếu có).
- Đặt bột để tăng lên trong một bát lớn, được bảo hiểm cho đến khi tăng gấp đôi kích thước (khoảng 2 giờ).
- Một khi bột đã tăng gấp đôi, hãy quay trở lại bề mặt bột và vỗ nhẹ vào một vòng. Cắt bột thành 12 miếng bằng nhau, cuộn từng viên vào một quả bóng và đặt lên một tấm nướng phủ bằng giấy thấm mỡ hoặc một tấm thảm không dính.
- Đậy khay bằng khăn trà ẩm và để lại trong 30-45 phút.
- Làm nóng lò đến 180C / 350F / dấu gas 4.
- Sử dụng lò nướng của bạn một cách hào nhoáng, sau đó nướng trong lò đã làm nóng sẵn trong 20 - 25 phút (tùy thuộc vào lò nướng của bạn). Các bánh phải có màu nâu vàng cộng với ánh sáng và rỗng khi khai thác ở phía dưới.
- Lấy ra khỏi lò và sau đó đặt bánh lên một giá làm mát. Sơn trên sữa và lớp phủ đường trong khi vẫn còn ấm và ngay lập tức rắc trên hạt Caraway - bạn có thể muốn nhẹ nhàng nhấn chúng vào men để ngăn chặn chúng trượt. Lặp lại với các bit đường.
- Những chiếc bánh này rất đáng yêu, được làm ấm, cắt và lây lan với bơ mặn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 294 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Natri | 597 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 7 g |