Lard là một thành phần nướng phổ biến trong số các Amish và nó được lấy lại phổ biến trong số các nhà làm bánh như là một thay thế rẻ tiền để rút ngắn. Bánh mì trắng Amish này là một công thức tuyệt vời cho người mới bắt đầu và cho những người chỉ học để nướng với mỡ lợn.
Những gì bạn cần
- 1-1 / 4 chén nước (ấm: 95 đến 110 độ F)
- 2-1 / 4 muỗng cà phê / 1 pkg./1/4 oz.yeast (hoạt động khô)
- 1 ly sữa (nhiệt độ phòng)
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh
- 6 chén bột (bánh mì)
- 1/2 muỗng canh bơ (tan chảy)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong tô lớn, trộn nước ấm và men. Thêm sữa, đường, muối và mỡ lợn. Khuấy. Thêm 4 chén bột và trộn đều. Thêm đủ bột còn lại để tạo thành bột sau muỗng xung quanh tô. Chuyển bột ra bề mặt bột nhẹ và nhào trong 10 phút, thêm bột nhiều hơn khi cần thiết cho đến khi bột cứng và mịn khi chạm vào. Đặt bột trong bát mỡ vừa. Quay bột trong tô để đầu cũng được mỡ nhẹ. Che bằng vải sạch và để nơi ấm áp, không bị nháp trong 1 giờ.
- Punch xuống bột. Bật bột lên tấm phấn nhẹ và nhào trong 5 phút hoặc cho đến khi bong bóng ra khỏi bánh mì. Chia bột thành 2 phần bằng nhau. Định hình từng nửa bột thành một ổ bánh. Đặt mỗi ổ bánh vào chảo bánh mì 9 x 5 inch. Đậy nắp và để nơi ấm, không nháp trong 45 phút hoặc cho đến khi tăng gấp đôi.
- Chải bơ tan chảy trên ổ bánh. Nướng bánh mì ở 350 độ F trong 40 phút hoặc cho đến khi bánh mì có màu nâu vàng và bánh mì âm thanh rỗng khi đỉnh được khai thác. Lấy bánh mì ra khỏi chảo và để nguội trên giá.
Bánh mì nướng Mẹo:
Tìm hiểu làm thế nào để làm cho cuộn bện với những hướng dẫn hình.
Tìm hiểu cách tạo cuộn xoay với các hướng dẫn được tạo hình này.
Giữ men được lưu trữ trong một container kín và trong tủ lạnh. Nhiệt độ, độ ẩm và không khí giết chết men và ngăn bột bánh mì không tăng lên.
Để giữ bánh mì mềm, bảo quản trong túi nhựa.
Bảo quản bột đúng cách để tránh bị hư hỏng.
Bột mì có lượng gluten cao hơn bột mì đa dụng. Điều này có nghĩa là bánh mì làm bằng bột mì sẽ tăng cao hơn so với bánh mì được làm từ bột mì đa năng. Bạn có thể làm bột bánh mì của riêng bạn bằng cách thêm 1-1 / 2 muỗng cà phê gluten vào mỗi cốc bột đa năng bạn sử dụng trong công thức bánh mì của bạn.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sữa nào trong công thức này: sữa nguyên chất, sữa gầy, ít chất béo, vv Sữa cũng có thể được thay thế bằng nước và sữa khô không béo .
Có một sữa để làm khô bàn chuyển đổi sữa bột . Sử dụng nó để tìm ra bao nhiêu sữa khô để thêm vào nước khi thay thế sữa trong công thức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 53 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Natri | 309 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |