Món thăn lợn nướng ngon miệng này được gói trong thịt xông khói và hương vị với muối và các loại thảo mộc dày dạn. Thịt lợn thăn có thể khác nhau về kích thước. Để tránh ăn quá nhiều hoặc quá tải, hãy sử dụng nhiệt kế thực phẩm có thể đọc ngay lập tức đáng tin cậy.
Thịt xông khói bổ sung thêm chất béo, hương vị, và juiciness cho thăn lợn nạc nhẹ, nạc. Để giảm lượng mỡ, hãy nấu một phần thịt xông khói trước khi gói thịt heo. Thịt xông khói vẫn đủ mềm để quấn quanh thịt. Bạn có thể sử dụng thịt xông khói đóng gói sẵn nếu bạn muốn.
Những gì bạn cần
- 1 thăn lợn (khoảng 1 đến 1 1/4 pounds, hoặc hai thăn lợn nhỏ)
- 1 muỗng canh bột tỏi
- 1 muỗng cà phê
- muối nêm (hoặc hỗn hợp gia vị Cajun với muối; xem bên dưới)
- 1 muỗng cà phê húng quế
- 1/2 muỗng cà phê oregano
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 3 đến 4 dải thịt xông khói, nấu một phần
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 375 F (190 C / Gas 5).
- Kết hợp bột tỏi, muối nêm, húng quế, rau oregano và tiêu đen trong một cái bát nhỏ. Đổ thịt heo với dầu ô liu và sau đó chà xát với hỗn hợp gia vị.
- Bọc thịt lợn với thịt xông khói và an toàn với tăm xỉa răng. Bạn có thể nấu thịt xông khói một phần trong chảo để làm cho một số chất béo. Nó vẫn phải linh hoạt để quấn quanh thịt lợn.
- Đặt thịt lợn vào chảo nướng; nướng chưa được nung nóng trong lò từ 30 đến 45 phút, hoặc cho đến khi thịt lợn đạt ít nhất 145 F (62,8 C), nhiệt độ an toàn tối thiểu cho thịt lợn (USDA).
- Lấy thịt heo ra khỏi lò. Đun thịt lợn lỏng lẻo bằng lá và để yên trong khoảng 10 phút trước khi cắt.
Mẹo và Biến thể
- Làm thế nào để loại bỏ da bạc - Da bạc là màng bạc mỏng bao phủ thăn lợn. Nó sẽ thu nhỏ như đầu bếp thịt lợn, có thể gây trở ngại cho hình dạng của thăn. Trượt đầu của một con dao nhỏ, sắc bén dưới da bạc gần cuối để nới lỏng nó. Với một chiếc khăn hoặc khăn giấy trong tay, giữ phần da lỏng lẻo (khăn sẽ giúp nó không bị trượt ra khỏi tay bạn). Trượt con dao xuống theo chiều dài của da bạc, vung lưỡi dao lên trên để bạn không bị cắt thành miếng thịt.
- Chải thịt xông khói với một vài muỗng canh xirô phong hoặc rắc nó với một số đường nâu trước khi bạn quấn thăn lợn.
- Hỗn hợp muối pha loãng nhanh: Kết hợp 3 muỗng canh muối ăn với 1/4 muỗng cà phê mỗi thyme lá khô, bột tỏi, kinh giới và muối cần tây. Thêm 1 thìa cà phê bột nhão, 1/2 muỗng cà phê mù tạt khô, 1/4 muỗng cà phê bột hành tây và một chút bột cà ri. Làm khoảng 1/4 chén muối nêm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 252 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Natri | 669 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 40 g |