Các món rau củ và rau củ cay, theo Gordon Ramsay, một món ăn đường phố điển hình ở Ấn Độ, chúng cũng rất nổi tiếng ở Anh. Những món tráng miệng này là món chay nhưng Gordon Ramsay gợi ý thêm một ít thịt băm nhỏ hoặc thịt gà cay nếu bạn thích một công thức không ăn chay. Hãy thử những điều đầu tiên mặc dù trước khi bạn làm, bạn cũng có thể rất ngạc nhiên.
Công thức này là lịch sự của Gordon Ramsay từ cuốn sách Great Escapes của ông . Gordon được coi là một trong những đầu bếp nổi tiếng nhất của Anh và đã được nhiều năm. Bạn có thích thái độ của mình hay không, nhưng không phủ nhận anh ta là một đầu bếp giỏi. Công thức nấu ăn của anh cũng rất dễ theo dõi và nghiên cứu kỹ, vì vậy bạn được đảm bảo thành công.
Những gì bạn cần
- 4 ounce / 200 gram lá rau bina
- 2 đến 3 muỗng canh dầu thực vật
- 1 miếng gừng (1 inch, bóc vỏ và nghiền mịn)
- 3 tép tỏi (bóc vỏ và thái nhỏ)
- 1 ớt xanh (deseeded và thái nhỏ)
- 1 củ hành đỏ nhỏ (bóc vỏ và thái lát)
- 1 ớt đỏ (cắt thành dải mỏng)
- 2 củ cà rốt (gọt vỏ và cắt thành dải mỏng)
- 1 muỗng cà phê muối biển
- 1 muỗng cà phê
- Garam Masala
- 1 muỗng cà phê bột ớt nóng
- 1/2 muỗng cà phê thìa là
- 8 ounce / 225 gram
- paneer (cắt thành dải mỏng)
- 2 muỗng canh rau mùi (xắt nhỏ)
- 1/2 chanh (nước ép)
- 4 chapattis (hoặc bánh bột)
- Trang trí: rau mùi và ớt để phục vụ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun sôi nước muối đun sôi. Thêm rau bina và blanch trong 30 giây đến 1 phút cho đến khi héo. Xả tốt và đặt sang một bên.
- Đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm gừng, tỏi, ớt và hành tây và nấu trong 2 - 3 phút, khuấy thường xuyên.
- Thêm ớt đỏ và cà rốt và khuấy đều. Sau một vài phút thêm muối, garam masala, ớt bột và thì là. Tiếp tục chiên cho đến khi rau có chút mềm nhưng vẫn giữ được một số vết cắn.
- Cuối cùng, khuấy qua các lát của khung, rau mùi xắt nhỏ và nước cốt chanh và nấu trong vài phút. Lấy chảo ra khỏi bếp.
- Làm ấm các chapattis trong một chảo chiên rộng, khô để làm mềm chúng một chút. (Điều này làm cho họ dễ dàng hơn để bọc với.) Trải một muỗng canh rau mùi và ớt trên mỗi chapatti ấm và bao phủ với một lớp rau bina blanched. Spoon rau và paneer điền trên đầu trang và cuộn lên chapatti để kèm theo điền như bạn sẽ một bưu kiện.
- Bọc mỗi gói rau cay trong giấy nướng và giấy bạc (hoặc tờ báo cũ) và phục vụ ấm. Nếu bạn tìm thấy các kết thúc tốt đẹp đã đi lạnh, ấm chúng thông qua trong một lò nóng trong một vài phút trước khi phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1589 |
| Tổng số chất béo | 54 g |
| Chất béo bão hòa | 19 g |
| Chất béo không bão hòa | 17 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Natri | 3,157 mg |
| Carbohydrates | 236 g |
| Chất xơ | 20 g |
| Chất đạm | 40 g |