Mùa hè đang ở đây và sức nóng đang diễn ra! Và điều đó có nghĩa là không ai muốn quây lò nướng hoặc bật bếp nếu họ có thể giúp. May mắn thay, món salad mì soba mát mẻ và giòn này đòi hỏi ít nhiệt (chỉ đủ để nấu mì mỏng) và gói rất nhiều hương vị.
Dưa chuột tươi, cà rốt giòn, ớt chuông tươi, củ cải zesty và hành lá mùa xuân thêm độ sáng và kết cấu cho mì kiều mạch dai. Nước sốt là một sự kết hợp mới lạ của hương vị: nước cốt chanh chua và giấm, mật ong ngọt, gừng cay và nước tương ớt, và dầu mè. Đó là hoàn hảo cho một bữa ăn trưa mùa hè và đi tốt nếu bạn đang ăn uống ngoài trời. Ăn món này một mình hoặc ghép nó với cá nướng mềm.
Những gì bạn cần
- 8 oz mì soba khô
- 2 muỗng canh dầu hạt cải hoặc dầu hạt cải
- 1 vôi (nước ép)
- 1 muỗng canh gừng tươi gừng
- 1 muỗng canh giấm rượu gạo
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê mật ong
- 1 muỗng cà phê nước sốt ớt (như sốt ớt Hàn Quốc hoặc Sriracha)
- Muối và hạt tiêu
- 4 dưa chuột Ba Tư nhỏ (thái lát mỏng)
- 2 củ cà rốt vừa (cắt thành que diêm hoặc thô lỗ)
- 1 ớt chuông đỏ hoặc vàng nhỏ (thái lát mỏng)
- 6 củ cải nhỏ (thái lát mỏng)
- 4 hành lá (thái lát)
- 2 muỗng canh đóng gói rau mùi tươi (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh hạt mè
Làm thế nào để làm cho nó
- Nấu mì soba theo hướng gói. Rửa sạch với nước lạnh và thoát nước tốt. Để qua một bên.
- Làm thay đồ. Kết hợp dầu, nước cốt chanh, gừng, giấm, dầu mè, mật ong và nước sốt ớt vào một cái bát trộn nhỏ. Nêm muối và hạt tiêu và trộn đều cho đến khi kết hợp.
- Trong một bát lớn, kết hợp mì soba, dưa chuột, cà rốt, ớt chuông, củ cải, hành lá và ngò. Thêm quần áo và quăng đều để kết hợp. Hương vị cho gia vị.
- Đầu với hạt mè và phục vụ ngay lập tức hoặc lưu trữ trong tủ lạnh cho đến một ngày. Quăng một lần nữa trước khi phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 324 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 758 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 7 g |