Sản phẩm không chứa sữa này của bánh bao Ba Lan cổ điển có vị kem và thơm ngon với bột nhẹ hơn và đầy hơn các phiên bản truyền thống. Trong khi pierogi truyền thống được phục vụ trong bơ, sốt tiêu kem này thêm một kết cấu ngon và hương vị mà không có chất béo bão hòa và cholesterol của hầu hết các công thức nấu ăn pierogi. Những bánh bao mặn rất dễ làm trước và có thể được đông lạnh và đun sôi sau đó cho một bữa ăn tuần nhanh chóng.
Những gì bạn cần
- 2 chén bột mì đa năng trắng
- 1 1/2 muỗng cà phê muối (hoặc nếm thử)
- 1 chén và 1/3 cốc sữa chua không sữa không đường (chia)
- 3 muỗng canh
- sữa đậu nành
- 1 quả trứng lớn, đánh nhẹ
- 4 Khoai tây Yukon lớn, băm nhỏ
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 2/3 chén hành tây thái lát
- 2 tép tỏi, thái nhỏ
- Hương vị hạt tiêu
- Cho nước sốt:
- 1/4 chén dầu ôliu
- 2 muỗng canh bột mì đa năng trắng
- 2 chén sữa đậu nành
- 1/4 chén hành lá (xắt nhỏ)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm bột. Trong một bát trộn vừa, kết hợp 2 chén bột và 1 ½ t. muối cho đến khi kết hợp. Làm tốt ở giữa hỗn hợp, thêm 1/3 cốc sữa chua đậu nành, 2 sữa đậu nành T. và trứng. Với một thìa gỗ, kéo bột từ các cạnh của bát vào trung tâm cho đến khi tạo thành một bột mềm.
- Trên bề mặt bàn làm việc hoặc bề mặt làm việc có bột nhẹ, bật bột và nhào cho đến khi co giãn, khoảng 5 phút. Bọc trong bọc nhựa và để yên trong ít nhất 30 phút.
- Làm đầy. Trong một stockpot cỡ trung bình hoặc chảo, đun sôi đủ nước để bao gồm khoai tây. Đun sôi cho đến khi mềm, khoảng 20 phút. Xả trong một cái chao và đặt sang một bên.
- Trong khi đó, đun nóng dầu ô liu 1 T. trong chảo trên lửa vừa, thêm hành tây và tỏi một lần nóng. Thỉnh thoảng khuấy, xào cho đến khi hành tây trong suốt và thơm, khoảng 7 đến 10 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và dành sang một bên.
- Đặt hỗn hợp khoai tây, hành tây và tỏi và 1 cốc sữa chua đậu nành trong một bộ xử lý thực phẩm, đập nhiều lần để hỗn hợp có màu kem nhưng không tinh khiết. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Làm cho pierogi. Đun sôi vài cốc nước muối. Trên một bề mặt bột nhẹ, chia bột thành bốn phần và làm việc với một phần tại một thời điểm, lăn ra bột cho đến khi rất mỏng, khoảng 1/8 "dày hoặc mỏng hơn.
- Sử dụng một máy cắt bánh tròn, nắp sắc nét hoặc chỉ là một con dao sắc nhọn, cắt ra các vòng tròn có kích thước mong muốn từ bột. Đặt số lượng mong muốn của điền vào một nửa của vòng tròn, đánh răng một cạnh với một lượng nhỏ nước. Gấp vòng tròn trong một nửa, véo để đóng dấu các pierogi. Lặp lại cho đến khi tất cả bột và bột được sử dụng, đặt pierogi lên tấm nướng hoặc tấm và đậy nắp cho đến khi đã đun sôi.
- Thêm một số pierogi tại một thời điểm để nước sôi, đảm bảo rằng họ không chạm vào nhau. Nấu trong vài phút cho đến khi chúng nổi lên bề mặt. Hủy bỏ với một muỗng rãnh để tấm cá nhân, giữ được bảo hiểm trong khi làm cho nước sốt.
- Làm nước sốt. Trong chảo nhỏ trên lửa vừa phải, đun nóng dầu ô liu and chén và bột 2 T., đánh đều liên tục bằng một cuộn dây để giữ cho bột không cháy. Khi bột bắt đầu ngửi thấy mùi toasty, sau khoảng 1-2 phút, thêm 2 ly sữa còn lại và hành lá xắt nhỏ, khuấy liên tục. Nấu cho đến khi đạt được sự nhất quán mong muốn, thêm muối và hạt tiêu hào phóng vào khẩu vị.
- Đổ nước sốt qua pierogi và phục vụ nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 663 |
| Tổng số chất béo | 32 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 19 g |
| Cholesterol | 234 mg |
| Natri | 1,832 mg |
| Carbohydrates | 74 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 20 g |