Involtini là một từ tiếng Ý cho nhiều vết cắn nhỏ của thực phẩm bao gồm một số loại lớp bên ngoài quấn quanh một điền. Involtini có thể được thực hiện với một bao bọc của thịt, gia cầm, hải sản hoặc rau, với các chất hàn như pho mát, rau, thịt và các loại hạt được chữa khỏi.
Các miếng thịt bê tông mỏng thường được sử dụng làm lớp vỏ bọc để tạo nên sự bắt buộc. Các lát mỏng của cà tím cũng là một wrapper involtini phổ biến. Vô cùng đơn giản involtini cũng có thể được thực hiện bằng cách xào lát mỏng cà tím, lăn chúng xung quanh ít dollops pho mát ricotta tươi và họ một thời gian ngắn đun sôi chúng trong nước sốt marinara .
Từ involtini bắt nguồn từ từ không bắt buộc , trong tiếng Ý có nghĩa là "bó", hoặc luân phiên "quấn" hoặc "gói". Đôi khi một calzone, mà chủ yếu là một bánh pizza bên trong, nơi nước sốt, pho mát và các thành phần khác được nướng bên trong một túi gấp bột, được gọi là một không tự nguyện.
Involtino là từ nhỏ gọn của từ không xác định, có nghĩa là gói nhỏ / bọc / bưu kiện, và involtini là số nhiều của involtino. Do đó, involtini là những món ăn nhỏ - về cơ bản là món khai vị .
Và trong khi tôi chắc chắn không gợi ý rằng bạn có thể sử dụng từ đó để chỉ mọi thứ bạn thích, tôi nghĩ bạn có mọi lý do để sử dụng từ involtini để chỉ một số loại ravioli thủ công hoặc các món mì nhồi nhồi khác, hoặc thậm chí cả những miếng lasagna cá nhân - nói cách khác, các bó xếp chồng lên nhau thay vì gấp lại hoặc cuộn lại.
Nói cách khác, trong phạm vi mà không có nghĩa là bó hoặc quấn, các loại thực phẩm khác nhau như burritos và sushi có thể được cho là thuộc thể loại của involti.
Điều đó có nghĩa là bất cứ ai nghĩ ra một thực đơn, cho dù họ đang lên kế hoạch cho bữa ăn tối tại nhà hay tham gia vào việc nấu ăn và phục vụ thức ăn (một doanh nghiệp mà theo đó tiên đề sử dụng từ ngữ giàu có hơn nghĩa là có thể tính phí nhiều hơn cho nó) , danh pháp không bắt buộc / involtino có thể là một thuật ngữ cực kỳ hữu ích.
Một ví dụ về một khóa học chính được chuẩn bị bằng cách sử dụng cùng một kỹ thuật sẽ là vô tình di carne, một loại thịt đã được cuộn và nhồi như một roulade, đôi khi tẩm bột và chiên và thường được phục vụ với một số loại nước sốt.
Nhưng một lần nữa, hãy xem xét carpaccio thịt bò. Carpaccio là món khai vị của Ý bao gồm thịt bò sống, thái lát mỏng và xốt với nước xốt chua (nước chanh hoặc giấm balsamic là hai lựa chọn phổ biến) sẽ ít nhất một phần làm biến đổi protein trong thịt. Nó thường được phục vụ với arugula, capers và hành tây.
Bây giờ, tuy nhiên, hãy tưởng tượng hơn là phục vụ carpaccio trong lát phẳng như là phong tục nhưng cuộn lên, có lẽ với arugula và các thành phần khác bên trong. Thì đấy! Hoặc tốt hơn, ecco! Bây giờ bạn có involaccini di carpaccio.
Còn được gọi là: Braciole