Loại sốt marinara cơ bản này có hương vị tuyệt vời và kết cấu đẹp. Sử dụng nước sốt này với bất kỳ món mì ống nào. Nó là một loại nước sốt tuyệt vời để phục vụ trên một miếng thịt hoặc pho mát ravioli hoặc vỏ nhồi bông, hoặc sử dụng nó với một món lasagna rau.
Tôi thích một chút nhiệt, vì vậy tôi thêm một chút tiêu đỏ nghiền nhưng cảm thấy tự do để loại bỏ nó ra hoặc sử dụng một lượng nhỏ ớt cayenne mặt đất thay thế.
Sử dụng một bộ xử lý thực phẩm để cắt rau hoặc cắt chúng bằng tay.
Những gì bạn cần
- 3 tép tỏi, bóc vỏ và nghiền nhỏ
- 1 củ hành tây nhỏ, bóc vỏ và nghiền nhỏ
- 1 củ cà rốt nhỏ, bóc vỏ và nghiền nhỏ
- 1 cần tây xương sườn, xắt nhỏ
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đỏ nghiền, tùy chọn
- 1/4 muỗng cà phê húng quế khô, tùy chọn
- 1 lá nguyệt quế khô
- 1 cà chua nghiền có thể (28 ounces), tốt nhất là San Marzano
- 3/4 chén nước
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tỏi, hành tây, cà rốt và cần tây vào một bộ xử lý thực phẩm; quá trình cho đến khi thái nhỏ. Hoặc, thái rau chặt bằng tay.
- Trong một cái chảo vừa, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm rau và xào, khuấy thường xuyên, cho đến khi hành tây mềm và mờ, khoảng 8 đến 10 phút.
- Thêm muối, hạt tiêu đen, tiêu đỏ nghiền nếu sử dụng, húng quế nếu sử dụng, lá nguyệt quế, cà chua và nước. Khuấy đều. Đem đến một hơi sôi. Che chảo và giảm nhiệt xuống thấp; đun sôi trong khoảng 15 phút. Tháo nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi hơi dày, khoảng 5 phút.
- Nếu bạn thích nước sốt mịn, hãy nghiền nó thành từng mẻ trong máy xay. Hãy chắc chắn rằng bạn không bao giờ đổ đầy máy xay hơn một phần ba đến một nửa đầy với hỗn hợp nước sốt nóng và giữ nắp đậy chắc chắn với một chiếc khăn bếp gấp trong tay. Hơi nước từ các chất lỏng nóng có thể thổi nắp ra khỏi máy xay nếu quá đầy. Đừng có cơ hội nào!
- Sử dụng nước sốt marinara hoàn thành ngay lập tức hoặc lưu trữ trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Đun nước sốt cho sôi trước khi ăn.
Phục vụ món marinara này với món spaghetti hoặc ravioli yêu thích của bạn, hoặc dùng nó làm nước sốt cho rau lasagna hoặc manicotti.
Tăng gấp đôi công thức nước sốt marinara để thực hiện một mẻ lớn và đóng băng thêm nước sốt trong 2-cốc hoặc đơn phục vụ container.
Mẹo chuyên gia
- Cà rốt xắt nhỏ giúp làm ngọt nước sốt, nhưng nếu nó vẫn có vị hơi chua, thêm một lượng nhỏ đường cát.
- Một lượng nhỏ - 1/2 thìa cà phê bột cá cơm có thể làm phong phú thêm nước sốt marinara.
- Nếu nước sốt quá dày, thêm một ít nước dùng rau hoặc nước ép cà chua.
- Sử dụng nước sốt marinara còn sót lại như ngâm mình cho quả bóng rau bina hoặc bánh mì que, hoặc rưới một ít lên một món trứng tráng. Trải một ít bánh mì thay vì sốt cà chua hoặc sốt thịt nướng thông thường.
Bạn cũng có thể thích
- Bếp nấu chậm sốt Bolognese
- Sốt cà chua tươi
- Big Batch Crock Pot Sốt cà chua cho mì ống (Món chay)
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 105 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 27 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 2 g |