Oregano là gì?

Bạn có thể nhận diện oregano bằng mùi của nó, nhưng bạn có thực sự biết nó là gì không? Chúng ta đều khá quen thuộc với phiên bản khô, như một thành phần phổ biến trong marinara và pizza, nhưng loại thảo mộc ở dạng tươi của nó không được sử dụng nhiều trong nấu ăn hàng ngày. Vậy oregano chính xác là gì? Và nó giống như kinh giới?

Oregano như một nhà máy

Oregano phổ biến là thực vật được gọi là Origanum vulgare , tiếng Hy Lạp cho "niềm vui của những ngọn núi." Nó có thể được tìm thấy phát triển hoang dã trên sườn núi của Hy Lạp và các nước Địa Trung Hải khác, nơi nó là một loại thảo dược của sự lựa chọn.

Cây oregano là một loại cây lâu năm mọc cao đến 2 feet và mang những chiếc lá nhỏ, mang lại hương thơm hăng và hương vị mạnh mẽ cho nhiều loại thực phẩm mặn. Khi nở hoa, cây thể thao màu hồng hoặc hoa màu tía, cũng có thể ăn được. Lá được sử dụng tươi từ cây hoặc khô. Thương mại, thị trường lớn nhất của oregano là trong nước hoa.

Phổ biến của Oregano

Oregano, thường được gọi là "thảo mộc bánh pizza ", là một trong những loại thảo mộc được sử dụng rộng rãi nhất trên toàn thế giới, vì vậy thật khó để tưởng tượng bất cứ ai không thử nó. Tuy nhiên, oregano hầu như không được sử dụng ở Mỹ cho đến khi các chiến sĩ Thế chiến II trở lại tăng cường sự phổ biến của pizza . Trong thực tế, doanh số bán hàng của oregano tăng 5,200 phần trăm giữa năm 1948 và 1956 do bánh pizza mania.

Oregano Vs. lá kinh giới

Oregano cho một người có thể là một cái gì đó hoàn toàn khác với một người khác, vì nó có thể dễ dàng nhầm lẫn với người thân của nó, kinh giới. Ở Địa Trung Hải, oregano còn được gọi là kinh giới hoang dã, nhưng điều đó không có nghĩa là kinh giới.

Tên thực vật của Marjoram là Origanum majorana, vì vậy nó giống như giống oregano nhưng nó là một loài khác nhau. Hương vị nhẹ nhàng của người Marjoram ngọt hơn rau oregano, hơi có mùi với hương vị ấm áp và thơm. Và mùi hương của kinh giới không hăng hái như oregano.

Thêm nhiều sự nhầm lẫn vào hỗn hợp là do mối quan hệ chặt chẽ giữa kinh giới và rau oregano - chúng trông rất giống nhau.

Kinh giới có lá có màu hơi vàng và xám hơn, trong khi lá oregano có lá màu xanh ô liu, nhưng nhìn chung chúng có hình dáng giống nhau.

Giống Oregano

Có nhiều loại rau oregano khác nhau. Các hương vị mạnh nhất được coi là oregano Mexico ( Lippia graveolens ), mà là thực sự từ một gia đình thực vật khác nhau. Mexico oregano còn được gọi là kinh giới Mexico hoặc hiền nhân hoang dã Mexico, và nếu công thức của bạn gọi cho điều này đặc biệt, cố gắng không để thay thế. Tây Ban Nha ( Origanum vivens ) và Hy Lạp ( Origanum heraclites ) oregano đã giảm độ sâu của hương vị.

Oregano trong công thức nấu ăn

Oregano — đặc biệt là rau oregano tươi - có thể được sử dụng nhiều hơn là bánh pizza và nước sốt mì ống. Các loại thảo mộc xanh tuyệt đẹp cho biết thêm một hương vị thơm ngon, và có lẽ là bất ngờ đối với một số món ăn như thịt gà, hải sản, bánh mì kẹp thịt, thậm chí cả đậu. Ngoài ra, hãy thử nó trong pesto tự chế tiếp theo của bạn cho một chút của một topping mạnh mẽ hơn cho mì ống hoặc cá. Xem xét đóng băng oregano tươi để thưởng thức quanh năm.