Burger Doneness Chart và Mẹo nấu ăn an toàn
Vi khuẩn từ động vật thường xuất hiện trên bề mặt thịt sống và thịt gia cầm. Khi thịt được nghiền, vi khuẩn được trộn lẫn trong thịt.
Khi nấu một chiếc bánh hamburger, hãy đảm bảo bạn xử lý thịt an toàn. Giữ cho thịt lạnh cho đến khi bạn nấu và giữ cho bề mặt làm việc sạch sẽ. Luôn rửa tay trước và sau khi xử lý thịt bò xay.
Sau khoảng 10 đến 15 phút của thời gian nấu, hãy kiểm tra bánh mì kẹp thịt để có được sự chín chắn.
Đặt ngay lập tức đọc ở trung tâm của burger dày nhất. Nếu bánh mì kẹp thịt khá mỏng, hãy đặt nhiệt kế theo chiều ngang, từ bên hông.
Hướng dẫn nhiệt độ USDA
Theo USDA, nhiệt độ an toàn tối thiểu cho thịt xay là 160 ° F (71 ° C), hoặc được thực hiện tốt. Đối với gà tây hoặc thịt gà xay, nhiệt độ an toàn tối thiểu cao hơn một chút, ở 165 ° F (74 ° C). Nó thường mất từ 10 đến 15 phút để đạt đến một trong hai nhiệt độ, tùy thuộc vào độ dày hoặc kích thước của bánh mì kẹp thịt. Điều đặc biệt quan trọng là nấu thịt xay ở nhiệt độ an toàn cho trẻ em hoặc người già. Họ có nhiều khả năng bị ảnh hưởng nghiêm trọng nhất bởi bệnh do thực phẩm gây ra.
Sau khi sử dụng một nhiệt kế thực phẩm, luôn luôn làm sạch nó bằng nước xà phòng nóng.
Mặc dù nhiệt độ dưới 160 ° F (71 ° C) - hoặc 165 ° F (74 ° C) đối với gia cầm xay - không được coi là an toàn cho thịt xay (Hướng dẫn USDA), đây là danh sách thời gian nấu cho các mức độ khác nhau của doneness cho bánh mì kẹp thịt:
- Hiếm: 120 đến 125
- Trung bình Hiếm: 130 đến 135
- Trung bình: 150 đến 155
- Thực hiện tốt: 160 đến 165 \
Burger Bí quyết
Bây giờ bạn đã biết cách nấu một chiếc bánh burger an toàn, đã đến lúc nấu một ít. Dưới đây là một số công thức nấu ăn burger ngon cho bạn để thử tại thịt nướng tiếp theo của bạn.