Trong nghệ thuật ẩm thực, cải ngựa là một loại gia vị được làm từ rễ lớn màu trắng của cây cải ngựa, trong cùng một gia đình như mù tạt và wasabi.
Chuẩn bị sẵn sàng Horseradish
Horseradish có vị cay nồng, cay đắng và có thể đốt cháy các xoang. Nó được chuẩn bị bằng cách lột rễ và sau đó nghiền nó và trộn nó với giấm. Trong hình thức đơn giản này, cải ngựa được chế biến có thể được sử dụng như một loại gia vị, như một thành phần trong cocktail, nước sốt salad và nhiều hơn nữa.
Nhưng vì không phải lúc nào cũng có thể có được rễ cải ngựa tươi (và bạn có thể sử dụng bao nhiêu thực phẩm?), Bạn cũng có thể chế biến món cải ngựa chuẩn bị bằng cách sử dụng bột cải ngựa.
Bột cải ngựa là một loại gia vị được làm bằng cách sấy gốc và sau đó nghiền thành bột. Làm cho cải ngựa chuẩn bị từ bột chỉ đơn giản là một vấn đề kết hợp nó với nước và giấm hoặc nước cốt chanh.
Nhưng như với tất cả các loại gia vị bột, nó sẽ bắt đầu mất đi sự tăng trưởng của nó trong một vài tháng. Một số cửa hàng tạp hóa có các phần gia vị số lượng lớn, nơi bạn có thể mua ít hoặc nhiều gia vị khi cần. Vì vậy, mua với số lượng nhỏ để nó vẫn tươi.
Sử dụng cho Horseradish
Trang phục của người Nga , một trong những nguyên liệu chính trong bánh sandwich bò corned nổi tiếng của tôi, được chế biến từ món cải ngựa được chế biến, cũng như cocktail Bloody Mary truyền thống.
Củ cải ngựa có củ cải sẽ nhanh chóng biến thành đắng trừ khi nó được trộn với giấm, nhưng khi được chuẩn bị theo cách này thì cải ngựa có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài tháng.
Lưu ý rằng cải ngựa được chuẩn bị không giống như nước sốt cải ngựa . Nước sốt cải ngựa được chế biến từ cải ngựa đã có kem, kem chua hoặc mayonnaise được thêm vào, làm cho nó nhẹ hơn và kem hơn. Nước sốt cải ngựa thường được phục vụ với sườn bò nướng, là một trong những món thịt bò nướng sang trọng nhất trong vũ trụ.