Crepes với caramel bơ muối là một món tráng miệng Breton (Brittany) cổ điển. Caramel muối có một hương vị thơm ngon, giàu có, đã thu hút được sự thờ ơ sau đây đối với những người có răng ít ngọt hơn, hoặc với một người nhưng cũng thích mùi vị của muối. Điều tốt nhất là công thức này rất dễ làm và ngon.
Những gì bạn cần
- 1 chén bột (tất cả các mục đích)
- 2 quả trứng
- 1/2 cốc sữa
- 1/2 chén nước
- 1/4 thìa cà phê muối
- 2 muỗng canh bơ (tan chảy)
- Đối với Caramel Butter Caramel:
- 1/2 chén bơ (muối)
- 1/2 chén kem (nặng)
- 1 chén đường (hạt)
- 1/2 chén nước
- 1/16 muỗng cà phê muối (biển)
Làm thế nào để làm cho nó
Để làm bánh crepes: Xử lý tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho phép bột để trong tủ lạnh trong ít nhất 20 phút trước khi làm bánh crepes.
Đun chảy một ít bơ trong chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa. Thêm 3 thìa bột vào chảo và xoay cho đến khi đáy chảo được phủ bột. Nấu bánh crepe trong 1 phút, hoặc cho đến khi crepe hơi ẩm trên đầu và vàng bên dưới.
Nới lỏng các cạnh của crepe, trượt thìa dưới nó, và sau đó nhẹ nhàng lật nó lộn ngược vào chảo. Nấu trong 1 phút và chuyển crepe đã nấu chín vào đĩa để giữ ấm.
Để làm cho bơ caramel muối: Trong một cái chảo trên lửa vừa phải, làm tan bơ trong kem nặng. Ngay lập tức loại bỏ khỏi nhiệt và đặt sang một bên.
Đặt đường vào một cái chảo riêng đặt trên lửa vừa. Rắc nước qua đường và để cho nó hòa tan trong hơi nóng mà không cần khuấy. Khi đường bắt đầu caramelize, thỉnh thoảng lắc và xoay chảo để phân phối đều màu.
Khi caramel là một màu vàng phong phú, loại bỏ chảo từ nhiệt và cẩn thận thêm kem nóng và bơ tan chảy vào caramel. Hãy cẩn thận để đứng lại trong quá trình này; các caramel nóng sẽ bong bóng lên đến các bên của chảo.
Trả lại caramel đến nhiệt độ thấp nhất, lắc liên tục. Nấu và khuấy caramel bơ muối trong 2 phút trên lửa thấp. Loại bỏ từ nhiệt và mùa nước sốt với 1/16 muỗng cà phê muối biển; khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
Để lắp ráp các crepes: Spoon 2 muỗng cà phê nước sốt caramel xuống trung tâm của một crepe ấm áp và cuộn thành một hình trụ. Cách khác, muỗng 2 muỗng cà phê nước sốt caramel vào trung tâm của một crepe ấm áp và sau đó gấp nó thành các khu.
Các biến thể về Phục vụ Crepes
Công thức này hoạt động như vậy, rất tốt với chuối. Cuộc hôn nhân giữa caramel mặn và chuối là một trong những tác phẩm kinh điển trong thực phẩm.
Thêm kem vani vani và, hoặc, xào táo vào bánh crepes hoàn chỉnh của bạn để có một món tráng miệng thật ấn tượng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 488 |
| Tổng số chất béo | 32 g |
| Chất béo bão hòa | 19 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Natri | 317 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 6 g |