Không bao giờ làm đậu đen tự chế từ đầu trước đây? Đây là một cách dễ dàng để thêm nhiều hương vị cho đậu đen tự chế.
Ăn với gạo lứt, hoặc có lẽ được kết hợp với cơm Tây Ban Nha hoặc cơm Mexico , sử dụng để làm burritos, hoặc phục vụ như một mặt cho bất kỳ bữa ăn nào. Đối với một loại protein cao hơn một chút, hãy ghép đôi đậu đen tự chế với quinoa hoặc kaniwa thay vì gạo.
Gần đây tôi đã ăn nhiều đậu đen tự chế với sốt salsa cùng với một chút phô mai đậu hũ và đứng đầu với salsa cho một món “tăng cường protein huevos rancheros” lớn vào bữa sáng. Và ai không thích cái cớ để ăn salsa cho bữa sáng? Và một bữa ăn sáng protein cao luôn luôn là một ý tưởng tốt!
Công thức này là cả ăn chay và thuần chay . Nếu bạn cần nó cũng không có gluten, hãy bỏ qua khối lập phương tùy chọn và kiểm tra nước dùng rau của bạn để đảm bảo không có gluten thêm hoặc ẩn. Và, đậu đen nấu chín giữ khá tốt, vì vậy không có lý do gì bạn không thể làm thêm và giữ chúng trong tủ lạnh ở những phần sẵn sàng để đi.
Những gì bạn cần
- 3/4 pound đậu đen khô
- 6 chén nước hoặc nước dùng rau (chia)
- 2 muỗng canh dầu thực vật hoặc dầu ô liu
- 1 củ hành tây, thái hạt lựu nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 lá bay
- 1 khối bouillon chay (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phê khô oregano
- 1/2 muỗng cà phê nước sốt nóng (hoặc nếm thử, tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh giấm thơm hoặc đỏ
Làm thế nào để làm cho nó
Đầu tiên, phân loại và rửa sạch đậu đen khô, loại bỏ bất kỳ tạp chất nào.
Thêm đậu và 2 chén nước hoặc vào một cái chảo vừa và đun sôi. Đậy nắp, loại bỏ khỏi nhiệt và để yên trong 1 giờ. Xả đậu và đặt sang một bên.
Xào hành tây và tỏi trong dầu thực vật cho đến khi hành tây mềm, khoảng 4-6 phút.
Thêm đậu, nước còn lại hoặc nước dùng rau, lá nguyệt quế, khối tùy chọn bouillon, oregano, nước sốt nóng, muối, đường và giấm balsamic.
Đun sôi, đậy nắp, giảm nhiệt, và đun nhỏ lửa trong khoảng 30-45 phút, hoặc cho đến khi đậu được nấu xong. Cho đậu của bạn thỉnh thoảng khuấy đều trong khi nấu.
Hãy nhớ rằng một khi bạn tắt bếp và lấy nồi ra khỏi lửa, đậu của bạn sẽ tiếp tục nấu một chút khi chúng nguội, vì vậy bạn không nên nấu chín đậu, trừ khi bạn định sử dụng chúng cho một cái gì đó mà bạn muốn họ thêm mềm, chẳng hạn như làm cho đậu chiên tự chế.
Hãy chắc chắn để loại bỏ và loại bỏ lá bay trước khi phục vụ.
Thưởng thức đậu đen tự chế dễ dàng của bạn từ đầu! Điều đó không quá khó, phải không?
Giống như những hạt cà phê này? Dưới đây là nhiều cách để chuẩn bị đậu tại nhà:
- Gạo và đậu tự chế
- Súp đậu chay sáng tạo và dễ dàng
- Đậu nướng chay tự chế
- 9 công thức nấu món salad cho mùa hè
- Xem thêm: Các bữa ăn thuần chay tự chế biến
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 231 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 858 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 13 g |