Cọng tây Hungary là cây thập tự giữa mì và bánh bao. Chúng có thể được nấu trực tiếp trong súp, hầm nước hầm, hoặc trong nước lã, và là một món ăn tuyệt vời cho Thịt bò Goulash Hungary hoặc bất kỳ món ăn nào giàu nước ép hoặc nước xốt chảo.
Csipetke là một trong những kiểu mì tự chế biến nhanh nhất để chuẩn bị. Tên của chúng xuất phát từ cách chúng được hình thành. Pinches bột, khoảng kích thước của một xu, được cuộn thành một quả bóng, phẳng, và rơi vào nước sôi nhanh, nấu chín cho đến khi đấu thầu.
Trong khi csipetke có thể trông giống như nokedli, tương đương Hungary của spaetzle Đức, nokedli bắt đầu với một bột được buộc thông qua một colander, sàng, hoặc vắt mì. Csipetke, mặt khác, được làm bằng bột có thể cuộn giữa các ngón tay.
Các loại mì Hungary
Mì trứng Hungary, được gọi là magyar tojasos teszta hoặc metelt, là một phần quan trọng trong ẩm thực. Và số lượng hình dạng tuyệt đối có lẽ chỉ có thể được so sánh với mì Ý. Người Hungary cắt chúng, chụm chúng, rót chúng, thả chúng và lăn chúng.
Dưới đây là một số hình thức phổ biến nhất của mì Hungary, tất cả đều được làm từ cùng một loại. Người duy nhất sử dụng bột hơi khác nhau là Tarhonya hoặc Hungary Egg Barley Recipe .
- Betû: Mì hình chữ cái.
- Cérnametélt: mì hảo hạng, mì sợi.
- Copfocska: Đuôi xoắn hoặc mì đuôi heo .
- Csiga: Mì ốc hoặc vỏ ốc được làm từ những tấm ván đặc biệt. Súp gà với mì csiga được phục vụ theo kiểu truyền thống tại các đám cưới của đất nước cũ bởi vì các cây csigas được cho là có tính chất sinh sản. Giống như những con ong chăn bông ở Mỹ, phụ nữ ở các làng nông thôn của Hungary gặp nhau và biến csiga thành một sự kiện xã hội. Nhiều tay làm cho công việc nhẹ và đặt trong một cửa hàng mì sẽ kéo dài trong suốt cả năm.
- Csuszedli: mì rộng hoặc mì dài, rộng.
- Fodros Nagykocka: Frilly , mì vuông lớn.
- Kaposztás: Mì vuông lớn, nghĩa đen là "cải bắp" vì nó được sử dụng với bắp cải xào.
- Kiskocka: Mì vuông nhỏ.
- Gyémánt: Mì hình thoi nhỏ.
- Orsó: mì xoắn ốc tương tự như rotini Ý.
- Szarvacska: Ít mì sừng tương tự như macaroni khuỷu tay (cũng là tên cho mì ít xoắn).
- Tarhonya: Tarhonya là một loại mì nạo vét tay còn được gọi là lúa mạch. Theo cửa hàng và cửa hàng nhập khẩu Hungary của Otto, "... tarhonya có niên đại từ các bộ tộc Magyar du mục. Các Magyar mang theo nhiều nguồn cung cấp trên những chuyến đi dài của họ trên khắp các đồng bằng Hungary. Mì khô này chiếm ít không gian và được chuẩn bị nhanh chóng bữa ăn cứng (sic) trên lửa mở ... " Tarhonya có thể được nấu trong nước dùng hoặc được xử lý như gạo, lúa mạch hoặc bất kỳ hạt nào khác.
- Virag: Mì hình hoa.
Những gì bạn cần
- 1 quả trứng lớn, bị đánh đập
- 2 muỗng canh nước
- 1/4 thìa cà phê muối
- 6 muỗng canh bột mì đa năng
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát vừa, trộn với nhau 1 quả trứng lớn, 2 muỗng canh nước và 1/4 muỗng cà phê muối. Thêm 6 muỗng canh bột tất cả các mục đích và nhào với đầu ngón tay của bạn cho đến khi một hình thức bột mịn, chắc chắn. Thêm bột mì nếu cần.
- Đậy nắp bằng nhựa và để yên 30 phút. Trong khi đó, đặt một nồi nước muối lớn lên để đun sôi. Chụm từng miếng bột về kích thước của một xu và cuộn thành một quả bóng và sau đó san bằng chúng bằng ngón tay của bạn. Thả chúng vào nước sôi nhanh. Nấu trong 15 phút hoặc cho đến khi mềm. Đừng lo lắng nếu csipetke của bạn là tất cả các hình dạng và kích cỡ khác nhau và có một chút rách rưới. Đó là cách họ phải nhìn.
- Xả và xả sạch csipetke. Phục vụ trong các món súp như súp Goulash Hungary hoặc món hầm như Goulash Beef Hungary .
- Csipetke cũng có thể được nấu trực tiếp trong nước súp hoặc hầm hầm. Nếu không được sử dụng ngay lập tức, hãy phủ csipetke bằng bơ hoặc dầu và bảo quản trong tủ lạnh.
Lưu ý: Một biến thể csipetke gọi cho cán bột đến độ dày 1/4-inch và cắt thành 1-inch thành miếng 1/2-inch và quăn chúng vào một hình trụ trong lòng bàn tay hoặc trên một bảng csiga. Thời gian nấu có thể cần phải tăng lên.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 125 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Natri | 293 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 6 g |