Công thức này cho súp goulash Hungary hoặc gulyas leves (GOO-yahsh LEH-vesh) là đủ nồng nhiệt để được ăn như một món chính với bánh mì lúa mạch đen .
Súp này có lợi ích từ một đầu bếp chậm, dài và thực sự là một món hầm, là món hầm, mà thêm chất lỏng đã được thêm vào. Các loại gulyas truyền thống được làm bằng thịt bò hoặc thịt bê.
Nếu bạn thích các món súp thịnh soạn, bạn có thể thưởng thức những món súp nóng ở Đông Âu này .
Những gì bạn cần
- 2 củ hành vừa (thái nhỏ)
- 2 muỗng canh thịt xông khói (hoặc dầu thực vật)
- 3 kg thịt bò chuck rang (chất béo loại bỏ và cubed)
- 1 muỗng canh ớt ngọt Hungary
- 4 củ cà rốt (gọt vỏ và cắt thành viên đạn 1/2-inch)
- 2 rễ cây mùi tây (bóc vỏ và cắt thành vòng 1/2-inch)
- 1 muỗng nhỏ mùi tây (gắn liền với dây thừng của người bán thịt)
- Tùy chọn: 4 khoai tây vừa (bóc vỏ và cắt thành miếng 1/2-inch)
- 1 muỗng cà phê Rau diếp gia vị
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê hạt giống
- 2 Ớt sáp Hungary (hoặc ớt sáp chuối, hạt và cắt thành miếng 1/2-inch)
- Pinch nóng Hungary paprika
- Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một nồi súp lớn hoặc lò Hà Lan, xào hành tây trong chất béo thịt xông khói hoặc dầu thực vật trên lửa vừa thấp, khuấy thường xuyên, cho đến khi mờ. Việc này sẽ mất từ 10 đến 15 phút. Đừng để hành tây màu nâu. Muối nhẹ hành tây để giúp làm mềm chúng. Thêm một ít nước, nếu cần thiết, để giữ cho chúng không dính vào chảo.
- Biến nhiệt thành cao và thêm khối thịt và khuấy liên tục trong khoảng 3 phút hoặc cho đến khi thịt đã bị rách ở tất cả các cạnh.
- Thêm nước để phủ một inch và đun sôi. Giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt gần như mềm, thêm nước, khi cần thiết, để giữ cho nó ở trên mức thịt. Quá trình này có thể mất tối đa 2 giờ.
- Thêm ớt ngọt, cà rốt, rễ rau mùi tây, bó rau mùi tây , khoai tây tùy chọn, Vegeta, hạt caraway tùy chọn, ớt sáp chuối và ớt bột nóng.
- Đun sôi lại, giảm nhiệt cho một nồi nhỏ, đậy nắp và nấu cho đến khi rau mềm nhưng không bị rách. Thêm nước bổ sung, nếu cần thiết, để giữ độ đặc trong súp. Thêm muối để nếm.
- Phục vụ trên bánh bao csipetke Hungary hoặc bánh bao nokedli . Bạn cũng có thể thưởng thức món súp đầy với bánh mì lúa mạch đen hoặc bánh mì khoai tây .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 512 |
| Tổng số chất béo | 28 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Natri | 199 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 48 g |