Bánh mì khoai tây Nga Recipe - Kartofel 'Khleb

Công thức mộc mạc này cho bánh mì khoai tây của Nga sản xuất 2 ổ bánh lớn. Khoai tây trong bột ban đầu được bao gồm như là một phương tiện kéo dài lúa mì trắng đắt tiền, và khi bột mì nguyên hạt được thêm vào, như trong trường hợp này, nó kéo dài công thức hơn nữa. Một sản phẩm phụ hạnh phúc là khoai tây trong bột giữ cho bánh mì tươi lâu hơn. Thì là nhỏ và hạt caraway thêm một chút cú đấm vào hương vị.

Những gì bạn cần

• 2 khoai tây vừa, bóc vỏ và thái hạt lựu
• 1 1/3 chén nước khoai tây
• 1/2 ounce men khô hoạt tính (2 gói)
• 6 chén bột đa năng
• 2 chén bột mì
• 1 muỗng cà phê hạt giống
• 1 thìa canh thì là
• 4 muỗng cà phê muối, hoặc nếm thử
• 2 ounces bơ lạnh

Làm thế nào để làm cho nó

1. Grease hai chảo 9x5-inch và đặt sang một bên.
   
2. Đun sôi khoai tây cho đến khi chúng mềm. Dự trữ 1 1/3 chén nước khoai tây và loại bỏ phần còn lại.
   
3. Nghiền khoai tây trong khi vẫn còn ấm. Kết hợp khoai tây nghiền với nước dự trữ. Hãy để nguội để lukewarm.
   
4. Trong khi đó, kết hợp men, bột, hạt, thì là và muối. Cắt bơ lạnh vào hỗn hợp bột như bạn làm cho bột bánh.
   
5. Dần dần trộn hỗn hợp nước khoai tây vào hỗn hợp bột để tạo thành bột mềm. Nhào bằng tay hoặc bằng một cái móc bột trong máy trộn đứng trong khoảng 10 phút, thêm bột mì đa dụng, nếu cần.
   

1. Đặt trong một bát mỡ nhẹ, bao gồm, và để tăng khoảng 1 giờ (hoặc cho đến khi tăng gấp đôi).
   
2. Đập bột, sau đó hóa ra bề mặt phồng lên. Che và để yên 10 phút. Nhào nhẹ nhàng trong khoảng một phút, sau đó chia bột thành một nửa và định hình mỗi nửa thành hình dạng ổ bánh và đặt trong chảo đã chuẩn bị. Rắc nhẹ lên bột mì. Đậy nắp bằng nhựa và để tăng 30 phút.
   
3. Trong khi bột đang tăng, lò nhiệt đến 400 độ. Nướng 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế đọc ngay lập tức ghi lại 190 độ và bánh mì có màu vàng. Hủy bỏ từ lò nướng và loại bỏ khỏi chảo và để nguội hoàn toàn trên một rack dây.

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	88
Tổng số chất béo	3 g
Chất béo bão hòa	1 g
Chất béo không bão hòa	1 g
Cholesterol	5 mg
Natri	450 mg
Carbohydrates	14 g
Chất xơ	2 g
Chất đạm	2 g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)