Thịt xông khói là một món ăn tuyệt vời mà thực tế tất cả mọi người trừ người ăn chay yêu mến. Nhưng khi bạn nấu nó, trừ khi bạn lò vi sóng, thịt sẽ tạo ra rất nhiều chất béo. Trong khi hầu hết mọi người nhìn vào một chảo mỡ thịt xông khói và nhìn thấy một mớ hỗn độn dầu, các đầu bếp giỏi nhất biết có một thế giới của việc sử dụng ẩm thực cho chất béo đó. Nấu ăn với thịt xông khói mỡ chắc chắn không phải là lựa chọn lành mạnh nhất, nhưng nó chắc chắn là ngon.
Nấu ăn với mỡ Bacon
Dầu mỡ Bacon có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong tối đa một tháng.
Bạn có thể sử dụng nó để làm bánh gingersnap đích thực hoặc công thức miền Nam cổ điển của củ cải xanh với thịt xông khói Bacon . Hoặc bạn có thể dùng nó để làm salad rau bina héo , mà tôi nghĩ là ngon. Sử dụng nó trong thời gian tới bạn chiên rau để cung cấp cho họ một hương vị thịt xông khói tốt đẹp. Bất kỳ công thức nào gọi cho mỡ lợn hoặc rút ngắn thường có thể được thay thế bằng mỡ bacon.
Để lưu trữ mỡ thịt xông khói của bạn để nấu ăn tốt nhất là để lọc dầu vào một thùng chứa có thể bịt kín như một Tupperware bằng nhựa hoặc một lọ thủy tinh tái chế. Hãy chắc chắn rằng bạn giữ chỉ là dầu, không phải bất kỳ tàn dư của bữa ăn sáng; nếu bạn không có một bộ lọc hoặc vải thưa nằm xung quanh cố gắng căng thẳng dầu với một chiếc khăn giấy. Sau khi căng, đậy nắp hộp và bảo quản trong tủ đá. Điều này không chỉ giữ cho mỡ tươi hơn mà nó sẽ trở nên cứng và dễ nấu hơn. Trong tủ đông, mỡ thịt xông khói sẽ kéo dài hơn một tháng. Bạn có thể thêm mỡ mới vào thùng chứa của bạn mỗi khi quyết định chiên một ít thịt xông khói.
Mỡ này có thể trở nên ôi ứ theo thời gian nên luôn kiểm tra trước khi sử dụng. Nếu nó có mùi hôi hoặc mùi hôi, nó có thể hư hỏng.
Loại bỏ mỡ Bacon
Mỡ Bacon sẽ cứng lại khi nó nguội đi. Việc làm sạch dễ nhất là để cho chất béo cứng lại và sau đó sử dụng khăn giấy hoặc thìa cao su để gõ vào thùng rác.
Nếu bạn không muốn chờ đợi để nó tự nhiên mát mẻ, có một phương pháp làm sạch nhanh chóng bạn có thể thử. Dòng một cốc nhỏ với lá nặng. Cẩn thận đổ chất béo thịt xông khói vào cốc trong khi chất béo nóng và đặt nó vào tủ đá. Khi chất béo thịt xông khói được đông lạnh, bạn có thể lưu nó cho công thức nấu ăn hoặc thức ăn chiên với nó. Hoặc đơn giản là vứt nó đi bằng cách gấp lá mỏng xung quanh chất béo đã được đông đặc và loại bỏ nó trong thùng rác.
Không bao giờ đổ mỡ bacon nóng xuống cống, ngay cả khi bạn có rác thải. Khi nó nguội đi, nó sẽ cứng và làm tắc nghẽn các đường ống. Nước chảy không đủ để loại bỏ mỡ này. Chất béo Bacon, giống như chất béo của các loài động vật khác, cũng có thể biến thành mùi hôi mà không phải là mùi bạn muốn phát ra từ bồn rửa nhà bếp của bạn. Bạn cũng không bao giờ nên sử dụng bất kỳ loại thịt hoặc sản phẩm thịt nào trong phân ủ vì thịt có thể chứa mầm bệnh mà phân hữu cơ có thể không đủ nóng để giết. Việc ủ phân với thịt cũng có thể thu hút các loài động vật ăn thịt có thể gây nguy hiểm cho trẻ nhỏ và vật nuôi trong nhà.