Một trong những món cơm nổi tiếng nhất ở Nhật Bản là món gyudon - thịt bò luộc được phục vụ trên cơm hấp. Gyudon (hoặc bát thịt bò) giống như một món ăn thoải mái cho người Nhật. Nó có thể được chuẩn bị một cách nhanh chóng và nó có thành phần dinh dưỡng như thịt bò, hành tây, gạo và đôi khi là trứng. Đây là một bữa ăn tuyệt vời khi bạn có một lịch trình đầy đủ cho đến khi ăn tối. Nếu bạn đang mệt mỏi khi đặt hàng trong một chiếc bánh pizza, hãy nghĩ về Gyudon tối nay.
Gyudon có nguồn gốc từ hai món ăn khác: gyunabe ("nồi bò") và sukiyaki, trong đó lát mỏng thịt bò được nấu với rau trong nồi. Gyunabe được coi là hình thức ban đầu của sukiyaki. Gyudon, thường được chế biến với những miếng thịt bò rẻ hơn, là một bữa ăn trưa rất phổ biến, nhanh chóng và rẻ tiền có sẵn ở nhiều nhà hàng ở Nhật Bản.
Công thức này cho gyudon sử dụng hai thành phần mà bạn có thể không quen thuộc nhưng là cơ bản để nấu ăn Nhật Bản:
- Dashi là một nước dùng cực kỳ đơn giản, và nó tạo thành một trong những nền tảng ẩm thực của nấu ăn Nhật Bản. Nó được thực hiện trong khoảng 10 phút chỉ với ba thành phần: nước, kombu (tảo bẹ khô) và vảy cá ngừ. Kết quả là nước dùng rõ ràng có vị như bản chất của biển. Dashi có thể được sử dụng để làm một bát súp miso tuyệt vời, để săn cá hoặc rau, hoặc thêm hương vị vị umami mặn vào bất kỳ số lượng món ăn Nhật nào.
- Mirin là một nguyên liệu phổ biến được sử dụng trong nấu ăn Nhật Bản. Đó là một loại rượu gạo, tương tự như rượu sake, nhưng với rượu thấp hơn và hàm lượng đường cao hơn. Vì tỷ lệ cồn thấp nên dễ cháy trong khi nấu. Mirin có một hương vị ngọt ngào làm cho nó một sự tương phản tốt đẹp khi được sử dụng với nước sốt mặn như đậu nành hoặc tamari. Nó có màu vàng với màu hổ phách nhẹ và độ đồng nhất hơi dày.
Tại Nhật Bản, gyudon đôi khi được phục vụ với lòng đỏ trứng sống hoặc onsen tamago (trứng luộc) ở giữa hỗn hợp thịt và hành tây. Vì trứng sống không được khuyến cáo ở Mỹ, bạn có thể thử chế biến onsen tamago bằng cách rót trứng vào chảo ngay trước khi ăn để chúng được nấu chín.
Những gì bạn cần
- 4 chén cơm Nhật hấp
- 1 lb xắt lát mỏng
- thịt bò thăn , cắt thành chiều dài 2-inch
- 1 củ hành tây, thái lát mỏng
- 1 1/3 chén
- súp dashi
- 5 muỗng canh. nước tương
- 3 muỗng canh. mirin
- 2 muỗng canh. đường
- 1 muỗng cà phê. lợi ích
- Tùy chọn: benishoga (gừng ngâm đỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt hành tây và hành lá vào lát mỏng và cắt thịt thành miếng nhỏ.
- Đặt dashi, nước tương , đường, mirin, và sake vào một cái chảo lớn và đun sôi trên lửa vừa.
- Thêm hành tây lát và đun nhỏ lửa trong một vài phút hoặc cho đến khi làm mềm.
- Thêm thịt bò vào chảo và đun nhỏ lửa trong vài phút.
- Phục vụ cơm hấp nóng vào bát cơm sâu riêng. Cho thịt bò sôi lên trên cơm. Đầu với một số benishoga (tùy chọn).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1009 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Natri | 1,303 mg |
| Carbohydrates | 164 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 49 g |