Dashi là món ăn Nhật Bản, nơi trở thành cơ sở của nhiều món ăn Nhật Bản, chẳng hạn như súp, nước chấm và nimono (các món ăn nóng sốt).
Dashi không phải là một con ngựa
Vì dashi thường được sử dụng trong nấu ăn của Nhật Bản, nó rất hữu ích để biết làm thế nào để làm cho nó. Có nhiều loại dashi khác nhau.
Nó có thể được làm từ kombu (tảo bẹ khô), katsuo-bushi (miếng cá ngừ khô), niboshi (cá mòi khô), hoshi - shiitake (nấm shiitake khô), và hơn thế nữa.
Kombu dashi và nấm shiitake khô dashi được biết đến như là loại thức ăn chay ngon.
Nó có thể mất nhiều nỗ lực để làm cho dashi, nhưng dashi tốt làm cho món ăn Nhật Bản của bạn hương vị tốt hơn nhiều.
Làm thế nào Dashi được sử dụng
Tỷ lệ thành phần được sử dụng để tạo ra dashi và cách sử dụng dashi kết quả có thể thay đổi tùy theo sở thích của một người.
- Kombu Dashi : Được sử dụng cho món súp trong, nabe (món lẩu) và hơn thế nữa
- Katsuo Dashi : Hoàn hảo cho món nimono (món hầm), súp, súp mì và hơn nữa
- Kombu và Katsuobushi Dashi: Được sử dụng để làm súp, nimono, súp mì và hơn nữa
- Niboshi Dashi: Lý tưởng cho các món súp miso, nimono và hơn thế nữa
- Hoshi-shiitake Dashi: Thường được sử dụng để làm nimono và những người khác
Tươi là tốt nhất
Dashi Nhật Bản được sử dụng tốt nhất vào ngày sản xuất. Tuy nhiên, nếu bạn có một số dashi còn sót lại, hãy giữ nó trong một thùng chứa có nắp đậy được làm lạnh đến hai ngày.
Bột Dashi
Bột dashi hòa tan cũng có sẵn tại cửa hàng tạp hóa lớn ở lối đi châu Á hoặc từ các cửa hàng đặc sản trực tuyến.
Nhanh chóng sử dụng bột dashi để làm dashi.
Thông thường, khoảng 1 muỗng cà phê bột dashi được sử dụng cho 2 1/2 đến 3 chén nước. Thực hiện theo các hướng dẫn gói cho tỷ lệ chính xác vì nó có thể khác nhau tùy theo thương hiệu.