Người ta tin rằng một cái tên Sally Lunn xuất phát từ tiếng Pháp soleil và lune, có nghĩa là “mặt trời và mặt trăng.” Những người khác tin rằng Sally Lunn là một thợ làm bánh sống ở Anh và làm bánh mì này để bán. Cho dù câu chuyện là đúng, bánh mì Sally Lunn là một bánh mì bơ ngon, theo truyền thống được làm theo hình tròn. Công thức này cho bánh mì hình dạng của nó bằng cách nướng nó trong chảo ống 9 inch. Bánh mì ống Sally Lunn cũng có thời gian tăng 3 giờ để giúp phát triển hương vị bơ.
Những gì bạn cần
- 4 quả trứng, đánh nhẹ
- 1 cốc sữa, nhiệt độ phòng
- 1/4 cốc bơ mềm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 chén đường
- 1 chén nước ấm
- 2-1 / 4 muỗng cà phê men khô hoạt tính (1/4 oz. Pkg)
- 5 chén bột mì
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong tô lớn, trộn lẫn trứng, sữa, bơ, muối và đường. Thêm nước ấm và men. Khuấy đều cho đến khi men tan hết. Trộn trong 4 chén bột. Đậy nắp bằng khăn bếp sạch và để ở nơi ấm trong 1 giờ.
- Khuấy bột và trộn vào chén bột còn lại. Grease 9-inch chảo ống và cạo bột đồng đều vào chảo ống. Che chảo ống và để bột tăng ở nơi ấm áp trong 3 giờ hoặc cho đến khi tăng gấp đôi.
- Nướng ở 350 độ F trong 45 phút hoặc cho đến khi bánh mì màu nâu trên đầu và âm thanh rỗng khi chạm vào. Phục vụ bánh mì với bơ trong khi nó vẫn còn ấm.
Mẹo nướng bánh mì
Bơ thuần chay có thể được sử dụng thay cho bơ sữa trong công thức này.
Giữ men được lưu trữ trong một container kín và trong tủ lạnh. Nhiệt độ, độ ẩm và không khí giết chết men và ngăn bột bánh mì không tăng lên.
Để giữ bánh mì mềm, bảo quản trong túi nhựa.
Bảo quản bột đúng cách để tránh bị hư hỏng.
Bột mì có lượng gluten cao hơn bột mì đa dụng. Điều này có nghĩa là bánh mì làm bằng bột mì sẽ tăng cao hơn so với bánh mì được làm từ bột mì đa năng. Bạn có thể làm bột bánh mì của riêng bạn bằng cách thêm 1-1 / 2 muỗng cà phê gluten vào mỗi cốc bột đa năng bạn sử dụng trong công thức bánh mì của bạn.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sữa nào trong công thức này: sữa nguyên chất, sữa gầy, ít chất béo, vv Sữa cũng có thể được thay thế bằng nước và sữa khô không béo .
Sữa đậu nành có thể được thay thế bằng sữa hạnh nhân hoặc bất kỳ loại sữa nào.
Có một sữa để làm khô bàn chuyển đổi sữa bột . Sử dụng nó để tìm ra bao nhiêu sữa khô để thêm vào nước khi thay thế sữa trong công thức.
Thay thế trứng có thể được sử dụng thay cho trứng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 85 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Natri | 209 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 2 g |