01 trên 06
Làm bánh mì kẹp thịt nhồi bông
Leah Maroney Với những bánh mì kẹp thịt, bí mật là bên trong. Bằng cách nhồi bánh mì kẹp thịt của bạn với tất cả mọi thứ từ pho mát và thịt xông khói để nấm và hành tây, bạn có thể làm cho một burger ngon mà chắc chắn sẽ gây ấn tượng với bất cứ ai.
Bí quyết ở đây là để làm cho hai miếng gạc rất mỏng, đặt nhồi của bạn trên một và đầu nó với một patty. Nếu hình thành đúng, sử dụng thịt xay chất lượng tốt và nướng để hoàn thiện, bạn sẽ không gặp bất kỳ rắc rối nào với những bánh mì kẹp thịt hoàn hảo này.
Những gì bạn sẽ cần:
- Thịt xay không quá gầy
- Một thìa tốt
- Lò nướng với nhiên liệu
- Thành phần nhồi Burger
02/06
Chọn thịt
Leah Maroney Bí mật thực sự của bánh mì kẹp thịt nhồi bông là sử dụng đúng loại thịt xay. Bạn cần một cái gì đó mà giữ với nhau tốt trên bàn nướng. Chọn 80/20 thịt bò xay. Thịt nạc có xu hướng khô và vỡ vụn trên bàn nướng. Bạn có thể sử dụng thịt khác nhưng sử dụng thịt gà hoặc gà tây xay cho phương pháp này có thể khó khăn để làm việc với và có thể dễ dàng sụp đổ.
Bạn chắc chắn có thể sử dụng thịt hỗn hợp. Hãy thử kết hợp thịt bò xay với thịt heo xay hoặc thịt cừu để tạo ra một bánh burger thơm ngon hơn.
Liên quan đến các phần, một pound thịt xay thường sẽ cho bạn ba miếng thịt.
Chia thịt thành hai phần bằng nhiều phần bằng số lượng bánh bạn đang làm (khoảng 1/6 pound). Làm tốt nhất của bạn để làm cho các phần bằng nhau càng tốt.
03/06
Hình thành các bánh
Leah Maroney Một khi thịt được chia, tạo thành những phần này thành miếng thịt. Mỗi patty nên được ép mỏng (không quá mỏng hoặc họ sẽ xé) và khoảng kích thước của các bánh bạn sẽ được sử dụng. Bạn có thể chuẩn bị chúng trên một thớt lớn, do đó bạn không cần phải xử lý quá nhiều.
Khi làm bánh, bạn muốn có một vành quanh mép. Điều này làm cho không gian cho nhồi và giúp bạn đóng dấu chúng đóng lại một lần nhồi.
04/06
Nhồi bánh mì kẹp thịt
Leah Maroney Bây giờ là lúc để nhồi nhét. Nếu bạn đang sử dụng một loại thịt khác, như thịt xông khói, hãy đảm bảo nấu thịt trước. Nấu hành tây và nấm, cũng như, trước khi sử dụng chúng như nhồi. Bạn muốn nấu chín của bạn thông qua trước thời gian bởi vì, nếu không, thịt sẽ bị cháy trước khi nhồi được nấu chín. Ngoài ra, hành tây và nấm phát hành rất nhiều nước khi họ nấu ăn và điều này sẽ làm hỏng bánh mì kẹp thịt nhồi bông của bạn để nấu tất cả mọi thứ xuống và thoát nó hoàn toàn trước khi bạn nhồi nó vào bánh mì kẹp thịt.
Đặt nhồi trên một nửa số patties. Số lượng nhồi bạn đặt vào mỗi patty nên khoảng 2 đến 3 muỗng canh. Hãy nhớ rằng bạn sẽ cần phải niêm phong chúng lên mà không cần chúng nổ tại các đường nối.
05/06
Niêm phong các bánh
Leah Maroney Với nhồi trên một nửa số patties, bây giờ là lúc để niêm phong chúng. Đặt những miếng chả giò mà không nhồi nhét lên những miếng nhồi. Để làm cho nó dễ dàng hơn để nâng những miếng thịt này ra khỏi bảng, hãy thử dùng thìa mỏng. Điều này sẽ giúp bạn giữ cho các miếng thịt được định hình đúng cách.
Bây giờ làm việc xung quanh các cạnh của các miếng lót nhồi bông đóng dấu chúng đóng lại. Nếu bạn không, các miếng thịt có thể tách rời trên bàn nướng hoặc bạn có thể làm phô mai bị rò rỉ, làm cho một miếng bánh nướng của bạn bị xáo trộn.
06 trên 06
Nướng bánh mì kẹp thịt
Leah Maroney Bây giờ là lúc để nướng bánh mì kẹp thịt của bạn. Bạn muốn có một ngọn lửa rất nóng, nhưng hãy nhớ rằng bánh mì kẹp thịt nhồi bông có xu hướng khá dày và sẽ mất nhiều thời gian để nấu ăn hơn so với bánh mì kẹp thịt thông thường. Ngoài ra, hãy nhớ rằng những miếng bánh này có thể tinh tế hơn bánh mì kẹp thịt chưa được nướng, vì vậy hãy cẩn thận. Tốt, rộng thìa là phải.
Đặt miếng thịt lên vỉ nướng nóng và để chúng nấu cho đến khi hai bên bắt đầu chuyển sang màu nâu. Bạn không muốn lật những bánh mì kẹp thịt này nhiều lần, vì vậy hãy nấu một bên trước khi biến chúng.
Khi các bên của các miếng thịt hoàn toàn màu nâu, bắt đầu kiểm tra sự chín chắn. Những miếng thịt này phải chắc chắn suốt khi nấu chín đúng cách và đọc 165 độ F (74 độ C) xuyên qua phần giữa. Bởi vì nhồi đã được tiếp xúc với thịt sống, xay, nó cũng quan trọng là điều này được làm nóng đến cùng nhiệt độ.
Khi thực hiện, loại bỏ từ nướng, cho phép để nghỉ ngơi khoảng 5 phút và ném chúng trong một bun với toppings yêu thích của bạn và thưởng thức.