Nước sốt cổ điển cho gà, gia cầm và thịt bê
Những loại nước sốt cổ điển, bao gồm cả Suprême Sauce, Allemande Sauce, và những loại khác, có thể được phục vụ với tất cả các loại món gà và gia cầm, từ thịt gà nướng hoặc gà nướng đến gà luộc nhẹ. Nhiều loại nước sốt ở đây cũng kết hợp tốt với thịt bê.
01 trên 07
Công thức nước sốt nấmLoại sốt nấm kem này có thể được phục vụ với các món gà và gia cầm cũng như thịt bê. Nó được làm bằng cách thêm nấm xào vào sốt Suprême cơ bản hoặc sốt Allemande .
02 trên 07
Suprême Sauce RecipeNước sốt Suprême là một loại nước chấm hoàn chỉnh được làm bằng cách làm phong phú thêm nước sốt gà với kem nặng . Nó cũng là cơ sở mà từ đó một số loại nước sốt khác trong danh sách này (như nấm hoặc nước sốt Aurora) được xây dựng.
03 trên 07
Allemande Sauce RecipeNước sốt Allemande (đôi khi còn được gọi là "Nước xốt Đức") là một loại nước sốt hoàn chỉnh được làm bằng cách làm dày một chiếc bánh mỳ với một hỗn hợp lòng đỏ trứng và kem nặng gọi là liên lạc. Nó có thể được phục vụ với thịt bê, thịt gà kho, rau hoặc trứng.
04/07
Nước sốt Lyonnaise RecipeTrong nấu ăn cổ điển, bất cứ điều gì "Lyonnaise" chỉ ra rằng có hành tây liên quan. Vì vậy, nước sốt Lyonnaise là một loại nước chấm dựa trên demiglaze được làm từ hành tây và giấm rượu vang trắng. Nó kết hợp tốt với các món gia cầm nướng và nướng.
05/07
Công thức nước sốt HungarySốt Hungary được làm bằng cách làm giảm rượu vang trắng với hành tây xào và ớt bột, và sau đó thêm một trong hai velouté gà hoặc sốt velouté bê. Sốt Hungary là một phần đệm lý tưởng cho gà xào.
06 trên 07
Công thức nước sốt AuroraNước sốt Aurora là nước sốt cà chua kem ngon tuyệt với trứng, rau và các món mì ống, và nó cũng tuyệt vời với thịt gà luộc. Nó được làm bằng cách thêm cà chua purée vào một Suprême Sauce hoặc Allemande Sauce cơ bản.
07/07
Poulette Sauce RecipeNước sốt Poulette là nước sốt nấm kem, thơm cho các món gà và gia cầm. Từ poulette là từ tiếng Pháp cho "pullet", đề cập đến một con gà mái trẻ. Nước sốt Poulette được làm bằng cách thêm nấm xào, rau mùi tây xắt nhỏ và nước cốt chanh vào sốt Allemande cơ bản.