Làm thế nào là Bagels Made?
Bánh mì tròn là một trong những món ăn thú vị được xếp ở Americana. Được biết đến ở một số khu vực như bánh rán xi măng, bánh mì tròn từ lâu đã là một mặt hàng chủ lực trong các món ăn ngon ở New York và một món ăn yêu thích của cộng đồng Do Thái. Người ta nói rằng bánh mì tròn đã xuất hiện lần đầu tiên ở New York vào cuối thế kỷ 19. Một khi xuống hạng như là một thực phẩm ăn sáng nhạt nhẽo hương vị bởi việc bổ sung lox và pho mát kem , bây giờ có nhiều hương vị bagel hơn bạn có thể lắc một thanh tại.
Bagel cũng đã tăng lên trong bậc thang ẩm thực để trở thành một cơ sở phổ biến cho bánh mì kẹp.
Nhưng chính xác thì một Bagel là gì?
Từ một quan điểm thuần túy và truyền thống, bánh mì tròn là một cuộn men tròn với một cái lỗ ở giữa. Hình dạng là quan trọng - tên dịch thành "vòng đeo tay" bằng tiếng Đức. Không có trứng trong bột, và mạch nha được sử dụng thay cho đường.
Một chiếc bánh mì được làm bằng cách nấu đầu tiên trong nước - nước sôi rất nóng - trong một hoặc hai phút để khóa hương vị của nó. Sau đó, nó có màu nâu trong lò để tạo ra lớp vỏ cứng, ngon lành đó. Quá trình này tạo ra một cuộn dày đặc, dai dẳng với một bên ngoài sắc nét, không có nghi ngờ làm phát sinh tên "xi măng bánh rán." Nhưng sôi chủ yếu là truyền thống của người Mỹ. Bánh mì tròn được làm ở Trung Đông đôi khi bỏ qua bước này.
Một số nhà sản xuất bagel cũ đã nhấn mạnh rằng sản phẩm nên được phép ngồi trong tối đa 24 giờ trước khi tiêu thụ để nắm bắt được toàn bộ hương vị và hương vị của nó.
Đây có thể là một quá trình khó khăn bởi vì bánh mì tròn lúc đầu vui vẻ xốp, nhưng họ có thể nhanh chóng biến dai và bẻ gãy dai khi chúng tiếp xúc với không khí.
Tất nhiên, bánh mì tròn đã phát triển qua nhiều năm không chỉ bao gồm trứng để làm cho cuộn nhẹ hơn một chút, mà còn gia vị, thảo mộc và trái cây để tạo thêm hương vị.
Nước Bagels
Một quan niệm sai lầm phổ biến là "bagels nước" là tất cả bánh mì tròn được nấu chín trong nước, nhưng theo định nghĩa, tất cả các bánh mì tròn của Mỹ được nấu chín trong nước sau đó được nướng trong lò. Về mặt kỹ thuật, bánh mì tròn là nước được làm bằng nước trong bột, đặc biệt là không có trứng hoặc bổ sung hương liệu. New York được cho là nổi tiếng với bánh sừng bò của nó vì thành phần hóa học độc đáo của nước của nó. Loại bánh mì này là thứ gì đó của một sự phản kháng trong ngày và tuổi tác này.
Thông tin dinh dưỡng
Bánh mì tròn không lý tưởng cho những người ăn kiêng low-carb - ít nhất là trừ khi họ đã quyết định ăn gian. Bagel trung bình mang theo hơn 40 gram carbohydrates. Bagels cũng có xu hướng có nhiều muối. Tin tốt? Chúng tương đối ít calo khi so sánh với các loại bánh nướng khác như bánh ngọt. Tùy thuộc vào loại bánh mì bạn chọn, hàm lượng đường của nó có thể tối thiểu. Tất nhiên, những quả được làm bằng quả mọng, trái cây và quả hạch có thể tăng đáng kể lượng đường và / hoặc calo.
Thông tin thêm về Bagels và Bagel Recipes
• Mẹo lưu trữ và cắt lát Bagel
• Lịch sử Bagel
• Bí quyết Bagel