Sử dụng hỗn hợp bánh biscuit - Bisquick, Pioneer, vv — làm cho công thức này cho gà và bánh bao dễ hơn hầu hết, và ức gà giữ ít chất béo. Các bánh bao trong phiên bản này được định hình thành những quả bóng nhỏ và thêm vào nước luộc gà sôi. Một hương vị sẽ cho bạn thấy lý do tại sao gà và bánh bao là một trong những thực phẩm tiện nghi mang tính biểu tượng nhất của miền Nam.
Để có thêm hương vị, thêm khoảng 1/2 đến 1 chén cà rốt, cần tây và hành tây vào nồi cùng với gà, cùng với lá nguyệt quế. Nếu bạn có một vài lá thyme hoặc nhánh rau mùi tây, hãy ném chúng vào nồi. Hoặc sử dụng thịt gà cắt để có hương vị gà mạnh hơn (xem các mẹo).
Những gì bạn cần
- 8 nửa vú gà (không xương, không có da)
- 1 lít
- thịt gà (tốt nhất là không muối)
- 1 muỗng cà phê muối (hoặc nếm thử)
- Dash black pepper (hoặc nếm thử)
- 4 chén
- bánh biscuit nướng (ví dụ, Bisquick)
- 1 1/2 chén sữa (hoặc như được gọi cho gói hỗn hợp bánh quy)
- 1/2 chén bột (tương đối, cho cuộn)
- 1/2 cốc sữa
- 1 muỗng canh bơ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt vú gà trong một lò lớn Hà Lan hoặc stockpot; thêm cổ phiếu và đủ nước để che những miếng thịt gà. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Đun sôi; giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi gà xong (khoảng 30 phút). Loại bỏ thịt gà và cắt thành miếng vừa ăn. Đặt miếng gà trở lại trong nước dùng và chuẩn bị bánh bao.
- Sử dụng hỗn hợp bánh quy và sữa, chuẩn bị nhiều hỗn hợp bánh bao như bạn muốn (nhiều như nồi của bạn sẽ giữ) theo hướng dẫn gói. Phủ lên tay bột, rắc một chút bột lên trên bột. Định hình bột thành quả bóng 1 inch. Thêm một ít bột khi hỗn hợp bánh bao bắt đầu dính vào tay bạn. Khi bạn gần như hoàn thành việc cán bánh bao, hãy đun nóng nhiệt dưới gà và nước dùng và đun sôi.
- Thả bánh bao vào nước dùng sôi. Hãy chắc chắn rằng bánh bao nhấn chìm. Chúng sẽ bật lên, nhưng hãy đẩy chúng xuống để chúng ướt. Một khi tất cả các bánh bao trong nước dùng, thêm 1/2 chén sữa và bơ và đẩy bánh bao xuống nước dùng một lần nữa. Để giữ cho bánh bao không bị vỡ, tránh khuấy cho đến khi chúng được nấu kỹ. Đun sôi trong khoảng 10 đến 15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều nhưng nhẹ nhàng để gà không dính vào đáy nồi.
Lời khuyên
- Nếu nước dùng không có hương vị, thêm một số hạt nước dùng để nướng.
- Để có thêm hương vị gà, hãy thay thế ức gà bằng khoảng 4 pound thịt gà cắt nhỏ. Nấu gà trong nước dùng trong khoảng 1 đến 1 1/2 giờ và sau đó căng và bỏ mỡ thừa từ nước dùng. Lấy thịt gà ra khỏi xương. Xúc xắc gà và trả lại cho nước dùng. Tiếp tục với bánh bao.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1316 |
| Tổng số chất béo | 75 g |
| Chất béo bão hòa | 22 g |
| Chất béo không bão hòa | 30 g |
| Cholesterol | 429 mg |
| Natri | 1,061 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 135 g |