Nếu bạn thích sự tiện lợi của một hỗn hợp nướng tất cả trong một cho bánh kếp, bánh quy và bánh bao, bạn không phải chạy đến cửa hàng. Làm cho hỗn hợp của bạn từ đầu! Bên cạnh đó là một hỗn hợp đa năng để sử dụng trong bất kỳ công thức nào gọi cho hỗn hợp bánh quy thương mại, bạn sẽ biết chính xác những gì trong hỗn hợp. Và một lý do khác — như thể bạn cần một lý do khác - thật dễ dàng với ngân sách!
Thiếu hụt hydro hóa là một thành phần thường được tìm thấy trong hỗn hợp bánh bích quy thương mại, nhưng bạn có thể sử dụng bơ hoặc không hydro hóa rút ngắn trong hỗn hợp này, hoặc sử dụng một sự kết hợp. Nếu sử dụng tất cả rút ngắn, nó sẽ được tốt trên kệ đựng thức ăn miễn là ngày hết hạn trên rút ngắn (giả sử bột và các thành phần khác tương đối tươi). Nếu bạn sử dụng bơ, hãy lưu trữ hỗn hợp trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
Hãy chắc chắn rằng bạn kiểm tra ngày hết hạn trên tất cả các thành phần của bạn và ghi nhãn hỗn hợp bánh bích quy cho phù hợp.
Những gì bạn cần
- 10 ly tất cả các mục đích
- bột (45 ounces)
- 1 3/4 chén bơ (hoặc rút ngắn, hoặc kết hợp cả hai, ướp lạnh và cắt thành từng miếng nhỏ)
- 5 muỗng cà phê muối (1 thìa canh + 2 thìa cà phê)
- 13 muỗng cà phê bột nở (4 muỗng canh và 1 thìa cà phê)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát lớn, kết hợp bột, muối và bột nở. Dùng thìa hoặc muỗng lớn để trộn đều.
- Với một bộ xử lý thực phẩm hoặc bằng tay hoặc với một máy xay sinh tố bánh ngọt, cắt bơ (hoặc rút ngắn). Nếu sử dụng bộ xử lý thực phẩm, hãy cho khoảng 5 hoặc 6 chén hỗn hợp bột vào trong bộ xử lý. Thêm các miếng bơ (hoặc rút ngắn) và xung cho đến khi hỗn hợp trông giống như bữa ăn thô. Sau đó, cho nó vào tô lớn với bột còn lại và trộn đều.
- Đặt hỗn hợp trong một hộp đựng kín khí. Đóng băng hoặc làm lạnh nếu nó chứa một phần hoặc toàn bộ bơ.
- Gắn nhãn vùng chứa với tên và ngày "sử dụng theo". Sao chép công thức bánh quy cơ bản (dưới đây) và dán nó vào thùng chứa, nếu muốn.
- Sử dụng với việc bổ sung sữa trong bất kỳ công thức nào gọi cho một hỗn hợp bánh biscuit thương mại. Nếu sử dụng bơ với hỗn hợp, thêm 1/4 thìa baking soda cho mỗi 1/2 chén bơ được sử dụng.
Bánh quy cơ bản với hỗn hợp nướng tự chế
- 2 1/4 chén Cơm trộn bánh quy cơ bản
- 2/3 cốc sữa (khoảng 5,4 ounce)
Hướng dẫn
- Đun nóng lò đến 450 F. Đặt một tấm nướng bánh bằng giấy nướng.
- Kết hợp hỗn hợp nướng và sữa vào tô và khuấy cho đến khi nó kết hợp với nhau.
- Hóa ra một bề mặt hơi phồng lên và nhào khoảng 6 đến 8 lần, hoặc chỉ cho đến khi bạn có bột mềm dính.
- Đổ bột thành một vòng tròn dày khoảng 1/2 inch (hoặc nhiều hơn một chút), và cắt ra với 2 máy cắt bánh quy 1/2-inch.
Các công thức trên sẽ làm cho 8-10 bánh quy, tùy thuộc vào độ dày bạn cắt chúng.
Để làm bánh bao: Sử dụng 2 chén hỗn hợp nướng và 2/3 cốc sữa. Trộn để làm bột mềm. Thả bánh bao vào hầm (không thành chất lỏng) và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Đậy chảo và nấu khoảng 10 phút nữa.
Một số công thức nấu ăn sử dụng bánh bích quy trộn bao gồm các bánh bao thả , bánh mì hạt chuối , bánh cobbler táo , một chiếc bánh taco ngon , và bánh quy tỏi tỏi lấy cảm hứng từ Tôm hùm đỏ .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 200 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Natri | 759 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 3 g |