Những philê cá nướng là một lựa chọn tuyệt vời cho cá chiên. Một sự kết hợp của vụn bánh mì dày dạn, phô mai Parmesan, và bánh mì panko vụn làm cho những philê cá giòn và hương vị. Phục vụ với khoai tây chiên và xà lách Pháp nướng hoặc chiên giòn cho một bữa ăn gia đình ngon miệng.
Sử dụng công thức sốt tartar nhanh chóng kèm theo hoặc dùng với sốt remoulade cay sốt cay hoặc sốt cocktail .
Tôi thường làm những thứ này với cá tuyết, nhưng cá rô phi, cá tuyết hoặc cá da trơn có thể được thay thế. Hãy chắc chắn để điều chỉnh thời gian nấu cho philê rất dày hoặc mỏng.
Những gì bạn cần
- 2/3 chén
- sữa (hoặc kem nhạt )
- 1 trứng lớn
- 1/2 chén panko vụn
- 1/2 chén bánh mì vụn (dày dạn như tỏi thảo mộc hoặc Ý)
- 1/4 chén phô mai Parmesan (nạo)
- 4 phi lê cá, cá tuyết chấm (hoặc cá trắng nhẹ tương tự)
- 4 muỗng canh bơ (tan chảy)
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen (tươi xay)
- Nước sốt Tartar tùy chọn:
- 1/2 cup mayonnaise
- 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1 1/2 muỗng cà phê dưa chua ngọt
- 1/4 muỗng cà phê bột hành tây
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt tới 450 F.
- Xếp một tấm nướng có gờ có lá và sau đó bôi dầu hoặc phun lá bằng bình xịt nấu ăn không dính.
- Trong một bát vừa, đánh sữa hoặc kem với trứng.
- Trong một cái bát khác, kết hợp các mẩu vụn bánh mì, mẩu vụn bánh mì dày dạn và phô mai Parmesan.
- Nạo vét cá philê trong hỗn hợp sữa và trứng và sau đó phủ kỹ bằng hỗn hợp crumb.
- Sắp xếp trên tấm nướng đã chuẩn bị và rắc nhẹ với muối và hạt tiêu.
- Mưa phùn với bơ tan chảy.
- Nướng trong 12 đến 20 phút, hoặc cho đến khi cá vảy dễ dàng bằng một cái nĩa. Kiểm tra miếng philê mỏng cho độ chín trong khoảng 10 phút.
- Phục vụ philê cá với sốt tartar nhanh (dưới đây) hoặc nước sốt tự chế hoặc thương mại yêu thích của gia đình bạn. Thêm khoai tây chiên và xà lách Pháp cho một bữa ăn hoàn hảo.
Nước sốt Tartar
Trong một bát nhỏ, kết hợp mayonnaise, nước cốt chanh, hành tây và bột hành tây. Trộn đều kỹ. Ăn với philê cá nướng.
Mẹo và Biến thể
- Độ dày của một phi lê cá quyết định thời gian nấu. Để kiểm tra cá cho sự chín chắn, hãy nhét các mẩu nĩa vào giữa phần dày nhất của cá phi lê. Xoay nhẹ nhàng. Cá nên đục ở trung tâm và sẽ dễ bong tróc.
- Haddock và phi lê cá khác thường có một "đuôi" mỏng hơn phần còn lại của phi lê. Tuck kết thúc mỏng như thế này dưới vì vậy độ dày của phi lê là thống nhất.
- Thêm mảnh rau mùi tây khô vào hỗn hợp vụn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 863 |
| Tổng số chất béo | 55 g |
| Chất béo bão hòa | 23 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 317 mg |
| Natri | 1,168 mg |
| Carbohydrates | 82 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 15 g |