Có hai phiên bản khác nhau của Baingan Bharta. Một được làm bằng nấu chín và một với nguyên liệu thô! Món ăn này có một hương vị đặc biệt nhờ vào dầu mù tạt và nguyên liệu thô trong nó - tất cả mọi thứ ngoại trừ cà tím (được rang) được sử dụng nguyên liệu.
Baingan Bharta là một thực phẩm lành mạnh - cà tím là thành phần chính, ít chất béo và natri và giàu chất xơ, vitamin C và B6 magie, phốt pho và kali. Thêm vào đó là cà chua, ớt xanh và hành tây và bạn đã đóng gói một cú đấm dinh dưỡng mạnh mẽ trong một món ăn duy nhất!
Những gì bạn cần
- 1 cà tím lớn
- 1 lớn
- hành tây xắt nhỏ rất tốt
- 1 quả cà chua lớn xắt nhỏ rất tốt
- 2 ớt xanh xắt nhỏ rất tốt (không bắt buộc)
- 7- 8 tép tỏi thái nhỏ rất tốt
- 1/4 chén rau mùi xắt nhỏ
- 2 muỗng canh dầu mù tạc
- Muối để nếm
- 1/2 vôi
Làm thế nào để làm cho nó
Baingan Ka Bharta yêu cầu cà tím được rang. Điều này có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau:
- Nướng trên bếp gas bằng cách chỉ đặt cà tím thẳng vào đầu đốt và giữ ngọn lửa ở mức thấp. Tiếp tục quay và nấu cho đến khi tất cả da trên cà tím bị cháy và thịt bên trong trông rất mềm. Một dấu hiệu tốt để theo dõi là cà tím dường như 'hang động' trên chính nó!
- Nướng trong lò nướng của bạn hoặc trên nướng thịt nướng của bạn. Một lần nữa, tiếp tục chuyển định kỳ cho đến khi tất cả da trên cà tím được đốt cháy và thịt bên trong trông thực sự mềm mại.
- 'Nướng' trong lò nướng của bạn cho đến khi tất cả da trên cà tím được đốt cháy và thịt bên trong trông thực sự mềm mại.
- Một khi cà tím được rang, để nguội hoàn toàn và sau đó bóc vỏ và loại bỏ da và thân cây cháy.
- Nghiền cà tím gần, trong một cái tô trộn .
- Thêm dầu mù tạt, hành tây, cà chua, ớt xanh, tỏi, lá rau mùi và muối để nếm. Trộn đều.
- Thêm một bóp nước cốt chanh và trộn đều.
- Phục vụ như một món ăn phụ kết hợp với các loại thực phẩm như cơm luộc và Lehsuni Daal (đậu lăng hương vị tỏi) , hoặc cơm luộc và Rajma (cà ri đậu đỏ) .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 139 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 273 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 6 g |