Daal-Palak Ka Shorba Đậu lăng và Rau bina Súp Công thức

Được làm từ đầu với rau bina và đậu lăng, súp da shalba daal-palak ka là ngon và nghiêm túc tốt cho bạn. Bạn có thể có nó bất cứ lúc nào trong năm, nhưng nó sẽ thực sự làm ấm bạn khi thời tiết lạnh. Phục vụ nó với que bánh mì, bánh mì giòn hoặc có nó một mình.

Những gì bạn cần

• 3/4 chén
• moong daal - moong / tách đậu lăng vàng
• 3/4 chén
• toor / tuvar hoặc arhar daal - tách đậu bồ câu vàng
• 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
• Miếng gừng 1 inch
• 1 bó rau bina (rửa sạch và cắt nhỏ khoảng 1/2 pound hoặc 225 gram)
• 3 muỗng canh
• ghee (tan chảy)
• 1 muỗng cà phê hạt thì là
• 1 ớt đỏ khô (làm đôi)
• 6 tép tỏi (xắt nhỏ)
• Một nhúm asafetida
• Muối để nếm
• Nửa vôi (hoặc chanh)
• 4 muỗng cà phê kem dày (whisked cho đến khi mịn)

Làm thế nào để làm cho nó

1. Rửa sạch moong daal và toor daal dưới nước chảy. Ngâm da ở đủ nước ấm để đậy nắp trong 20 phút.
2. Đặt da vào một chảo sâu và thêm nước - mức độ phải là hai chữ số ngón tay trên đỉnh của da. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa.
3. Thêm bột nghệ và gừng và khuấy đều. Nấu cho đến khi da đủ mềm để nghiền. Thêm nước nóng khi bạn nấu, nếu cần thiết, để giữ sự nhất quán tương tự như của một món canh dày.

1. Khi da được nấu chín, thêm rau bina, mùa với muối để nếm, khuấy và giảm nhiệt xuống thấp.
2. Trong một cái chảo nhỏ khác, làm nóng ghee cho đến khi nó nóng và thêm hạt cumin. Chiên ghee và hạt cho đến khi chúng ngừng nóng, và sau đó thêm ớt đỏ khô, tỏi băm nhỏ và asafetida.
3. Chiên hỗn hợp cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt. Cẩn thận thêm hỗn hợp ghee-gia vị này (được gọi là "tadka" trong tiếng Hindi), vào da chín, nấu chín. Nó sẽ sizzle và có thể giật gân vì vậy hãy cẩn thận.
4. Thêm hỗn hợp này vào hỗn hợp da-rau bina và khuấy đều để trộn.
5. Pha trộn súp bằng tay hoặc sử dụng một bộ xử lý thực phẩm để pha trộn hoàn toàn hỗn hợp cho đến khi nó có độ mịn giống như súp.
6. Đổ súp vào chén hoặc bát súp lớn. Trang trí với một vắt chanh hoặc chanh và một muỗng cà phê kem và phục vụ các món canh với breadsticks hoặc bánh mì giòn.

Lời khuyên

• Đối với bước 3, sử dụng nồi áp suất, sẽ giảm đáng kể thời gian nấu. Nồi áp suất cũng sẽ giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn trong thực phẩm mà nếu không sẽ bị mất do quá chín.
• Croutons hương vị tuyệt vời với súp này, vì vậy thêm một vài trước khi phục vụ.
• Thìa một ít cơm, luộc vào món canh này để tạo ra một bữa ăn thật bổ dưỡng.