Công thức nước sốt mứt chip mứt nổi tiếng này từ đầu bếp Emeril Lagasse mang đến hương vị ngọt ngào và ngọt ngào, đóng gói một quả nóng nhiệt. Các chồi chipotle, đó là ớt jalapeno sấy khô, có mùi vị khói khiến nước sốt này trở nên tự nhiên như nước sốt thịt nướng hoặc men cho thịt.
Nếu bạn đang chán với nước sốt thịt cà chua dựa trên, đây là một biến thể tốt đẹp. Nó cũng là một cách tuyệt vời để sử dụng quả mâm xôi theo mùa từ khu vườn của bạn.
Đừng giới hạn việc sử dụng nước mắm sốt mâm xôi này cho thịt và thịt nướng. Đó là một dip tuyệt vời khi trộn với pho mát kem cho bánh quy giòn, cần tây, cà rốt, và các loại rau khác.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1/2 chén hành tây (thái hạt lựu)
- 2 muỗng cà phê tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng cà phê bột ớt trong adobo (xắt nhỏ)
- 2 quả mâm xôi (tươi, tráng)
- 1/2 chén giấm mâm xôi
- 3/4 đường cốc (hạt)
- 1/2 thìa cà phê muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo vừa, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa cao.
- Thêm hành và nấu, khuấy đều, cho đến khi mềm và hơi caramel, khoảng 4 phút.
- Cho tỏi vào chảo và xào trong 1 phút.
- Thêm chồi khoai tây chiên và nấu, khuấy liên tục trong 1 phút.
- Thêm quả mâm xôi và nấu cho đến khi mềm, 2 đến 3 phút.
- Thêm giấm và khuấy để deglaze chảo.
- Thêm đường và muối và đun sôi.
- Giảm nhiệt vừa và đun sôi nước sốt cho đến khi nó đã dày lên và giảm một nửa, khoảng 8 đến 10 phút. Lấy chảo ra khỏi lửa và làm nguội nước sốt trước khi sử dụng.
- Để có một lớp men rõ ràng, lọc nước sốt qua một bộ lọc lưới tốt, nhấn vào các chất rắn có mặt sau của một cái thìa để chiết càng nhiều chất lỏng càng tốt.
Lưu ý: Cất thêm nước sốt trong tủ lạnh lên đến hai tuần. Để lưu nó lâu hơn, bạn có thể đóng băng các phần của nó để làm tan và sử dụng sau này.
Nguồn: Công thức nấu ăn yêu thích từ các nhà hàng Emeril của Emeril Lagasse (William Morrow). In lại với sự cho phép.
Làm thế nào để sử dụng nước sốt mâm xôi Chipeapplele
Sử dụng nước sốt này như nước sốt thịt nướng, men, hoặc nước mắm cho gia cầm, tôm và thịt. Giữ một cốc của nó bên cạnh nướng để baste vào thịt hoặc rau khi bạn nướng chúng. Sau đó, phục vụ một phần riêng biệt như một gia vị với các mặt hàng nướng. Không bao giờ trộn nước sốt đã tiếp xúc với thịt sống với nước sốt bạn phục vụ tại bàn.
Sử dụng nó như là một nước chấm cho thịt viên hoặc xúc xích cocktail cho một món khai vị đám đông hài lòng. Nó cũng tuyệt vời cho kết thúc tốt đẹp và bánh sandwich, hoặc như là một yếu tố cay cho một bánh sandwich pho mát nướng hoặc panini.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 106 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 3 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 0 g |