Công thức trứng Scotch lần đầu tiên tôi học được khi một nữ sinh đã rơi vào tình thế có lợi trong những năm gần đây, tôi đoán là bởi vì người tôi được dạy rất nhiều bánh mì và sau đó chiên giòn. Tuy nhiên, trứng Scotch thế kỷ 21 nhẹ hơn, sử dụng trứng miễn phí, thịt xúc xích chất lượng cao, thảo mộc tươi và bánh vụn nhẹ cho lớp phủ và chỉ chiên nhẹ, sau đó nướng trong lò. Tôi cho một người vui mừng khi thấy nó trở lại.
Trứng Scotch là một loại thực phẩm gọn gàng, xách tay, khép kín, loại thực phẩm tiện dụng duy nhất khác là Cornish Pasty và cả hai đều hoàn hảo trong một hộp ăn trưa, tại một bữa ăn ngoài trời mùa hè , một bữa tiệc hoặc một bữa ăn nhẹ.
Những gì bạn cần
- 4 quả trứng to
- 2 muỗng canh bột (nêm muối và hạt tiêu)
- 1 chén / 225 gram xúc xích (không da)
- 1 dấu gạch ngang
- Sốt Worcestershire
- 2 hành lá (thái nhỏ)
- 1 muỗng canh mùi tây (thái nhỏ, hoặc bất kỳ loại thảo mộc tươi nào khác mà bạn thích)
- Tùy chọn: 1 nhúm mace
- muối để nếm
- hương vị hạt tiêu
- 1 quả trứng (bị đánh đập)
- 1/2 chén breadcrumbs (bánh mì khô nhà làm hoặc một mẩu chất lượng tốt như Panko)
Làm thế nào để làm cho nó
Đun nóng lò đến 190C / 375F
- Đặt trứng vào chảo nước sôi và nấu chính xác 7 phút. Hủy bỏ từ chảo và lao vào nước đá để ngăn chặn chúng nấu ăn. Khi nguội, lột vỏ trứng và đặt sang một bên.
- Đổ trứng luộc chín bằng cách lăn chúng vào bột mì.
- Đặt xúc xích thịt trong một bát lớn, thêm nước sốt Worcestershire, hành lá, thảo mộc tươi và mace, nếu sử dụng, và mùa với muối và hạt tiêu. Trộn kỹ.
- Chia thịt xúc xích thành 4 phần bằng nhau.
- Tạo thành từng phần thành một chiếc bánh phẳng đủ lớn để vừa với quả trứng. Làm việc xúc xích thịt xung quanh trứng càng đồng đều càng tốt trong khi làm việc chăm chỉ để giữ hình dạng trứng và đảm bảo không có vết nứt. Đặt trứng tráng thịt vào tủ lạnh trong 15 phút.
- Lăn trứng luộc vào bột gia vị, sau đó là trứng bị đánh đập, sau đó cho vào vụn bánh mì và bấm nhẹ để đảm bảo 'sửa chữa' tốt.
- Đun nóng dầu 4cm / 1 ½ "dầu trong chảo chiên. Đun nóng dầu đến 180 ° C / 350 ° F (hoặc cho đến khi một khối bánh mì chuyển sang màu vàng nâu) trong chưa đầy một phút. Đặt trứng tráng vào dầu, nâng nhiệt lên một chút và nấu trứng, quay thường xuyên trong 3 phút, lấy trứng ra và sau đó đặt vào khay và bật lò nướng trước trong 6 phút hoặc cho đến khi vàng nâu khắp nơi.
- Xả trên giấy nhà bếp và phục vụ ấm hoặc mát nếu đi dã ngoại hoặc ăn trưa.
- Trứng Scotch có thể được làm vào ngày hôm trước và giữ trong tủ lạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 306 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 288 mg |
| Natri | 754 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 16 g |