Những bánh quy bí ngô thơm ngon này có hương vị và kết cấu dễ chịu, và công thức này là một cách tuyệt vời để sử dụng hết tinh khiết bí ngô.
Phục vụ bánh quy ấm áp với bơ hoặc bơ có hương vị . Họ rất tuyệt vời với việc bảo quản hoặc lây lan với bơ táo hoặc bơ phong. Những bánh quy này là tuyệt vời với một món hầm mùa thu thịnh soạn hoặc ớt hoặc phục vụ chúng với đậu.
Những gì bạn cần
- 2 1/3 chén bột đa năng, khoảng 11 ounce
- 1 muỗng canh bột nở
- 1/4 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 thìa cà phê muối
- ớt cayenne
- 2 muỗng canh đường nâu đóng gói
- 6 muỗng canh bơ lạnh
- 1 cái ly
- bí ngô nghiền
- 1/3 cốc bơ
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt đến 400 F.
- Xếp một tấm nướng bằng giấy da hoặc tấm lót silicone.
- Trong một bộ xử lý thực phẩm, kết hợp bột mì, bột nở, soda, muối, ớt cayenne và đường nâu. Xung một vài lần để trộn kỹ.
- Nếu bạn làm điều này bằng tay, hãy chắc chắn rằng đường nâu được chia nhỏ và trộn vào hỗn hợp bột hoàn toàn, hoặc sử dụng đường cát thay thế.
- Cắt bơ thành những miếng nhỏ và nằm trên hỗn hợp bột. Xung khoảng 7 hoặc 8 lần, hoặc cho đến khi bơ được kết hợp tốt. Hoặc, làm việc với máy xay sinh tố hoặc ngón tay. Các mẩu vụn trông giống như bữa ăn thô. Những miếng bơ nhỏ xíu tạo ra sự lúng túng trong bánh quy nướng.
- Trong một cái bát nhỏ, kết hợp bí ngô và bơ.
- Trong một bát lớn, kết hợp các thành phần khô và hỗn hợp bí ngô, trộn đều cho đến khi ẩm.
- Hóa ra một bề mặt có bột và nghiền 3 hoặc 4 lần, cho đến khi bột mịn. Vuốt ra một vòng tròn dày khoảng 1/2 đến 3/4 inch và cắt ra bằng máy cắt bánh quy.
- Sắp xếp trên tấm nướng đã chuẩn bị. Nướng trong 11 đến 14 phút, hoặc cho đến khi đáy của bánh quy có màu nâu.
Mẹo chuyên gia
- Nếu đường nâu của bạn hơi lồi lõm, hãy ép nó qua một lưới sàng lưới để đảm bảo một hỗn hợp mịn.
- Đối với bánh quy nhẹ nhất, nhẹ nhàng nhất, hãy xử lý bột càng ít càng tốt. Nhào vừa đủ để đưa bột lại với nhau. Overworking sẽ phá vỡ bơ xuống và làm giảm các túi flaky.
- Sau khi cắt bánh quy ra, thu thập các mẩu tin lưu niệm và nhẹ nhàng đặt chúng lại với nhau để cắt ra nhiều bánh quy hơn. Bởi vì việc xử lý thêm, rất ít trong số các bánh quy cắt ra có thể khó khăn hơn so với lô hàng đầu tiên.
- Thay thế một chén bột mì nguyên hạt để có thêm kết cấu và giá trị dinh dưỡng.
- Cho bơ vào tủ đá ít nhất 20 phút trước khi bắt đầu làm bánh quy.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 130 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Natri | 393 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 2 g |