Đây là một trong những món ăn nhẹ và món khai vị Đài Loan của Trung Quốc. Vào một ngày mùa hè nóng nực, tôi đặc biệt thích thú với món này với một ly bia lạnh tuyệt vời.
Chuẩn bị món ăn này rất đơn giản. Bạn chỉ cần một vài thành phần sau đó bạn có thể làm cho món ăn này nhưng hãy rất cẩn thận khi bạn chiên mực như dầu có thể nổ (nước trên hiệu ứng dầu) và có khả năng đốt cháy bạn. Cá nhân tôi lau mực khô sau khi làm sạch và rửa nó vì tôi phủ nó bằng bột ngô và bột thông thường.
Cá nhân tôi thích cắt mực bởi vì nó làm cho mực trông đẹp hơn nhưng nếu bạn nghĩ rằng cắt ngang là quá nhiều rắc rối thì bạn có thể cắt nó thành vòng hoặc miếng. Hoặc là phương pháp là tốt.
Làm thế nào để làm sạch và chuẩn bị mực video
Cách cắt mực chéo:
- Đặt ống mực phẳng trên thớt, với bên trong hướng lên trên.
- Điểm ống mực với hình chữ thập chéo. Cắt thành miếng hình chữ nhật.
Lợi ích sức khỏe mực:
- Mực có chứa hàm lượng đồng cao có thể đáp ứng 90% nhu cầu của cơ thể.
- Ăn mực có thể làm giảm các triệu chứng của viêm khớp.
- Mực có nhiều protein
- Mực có hàm lượng vitamin B2 cao, cũng có thể ngăn ngừa chứng đau nửa đầu.
- Ăn mực có thể giúp ổn định lượng đường trong máu vì nó chứa hàm lượng vitamin B3 cao.
- Mực là một nguồn kẽm tốt có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch.
- Mực là một nguồn vitamin B12 rất tốt, có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim.
Mặc dù mực có nhiều lợi ích sức khỏe, hãy nhớ ăn một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Nếu bạn có bất kỳ vấn đề y tế xin vui lòng tham khảo ý kiến một chuyên gia y tế.
Những gì bạn cần
- Đối với các thành phần:
- Ống mực 370g (13 1/8 ounce), dễ dàng hơn để cắt ngang ống mực có kích thước trung bình đến lớn hơn ống nhỏ hơn. Tôi chỉ sử dụng các ống mực trong công thức này nhưng bạn cũng có thể sử dụng toàn bộ mực trong công thức này.
- Bột ngô 85g (3 ounce)
- 1 muỗng canh bột mì
- 750ml (1 1/5 pints) dầu để chiên mực
- 1 củ hành tây, lát
- 1 lát ớt
- Một số húng quế để trang trí
- Cho các Thành Phần cho mực marinade:
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ nước cốt chanh
- ½ muỗng cà phê tiêu trắng
- 1 muỗng cà phê
- rượu gạo
- Đối với gia vị:
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen thô
- Đối với nước chấm đơn giản Wasabi Mayo:
- ½ muỗng cà phê wasabi
- 2 muỗng canh mayonnaise
- ½ muỗng canh nước cốt chanh
Làm thế nào để làm cho nó
Thủ tục đối với mực muối và hạt tiêu:
- Làm sạch và rửa mực dưới vòi nước lạnh. Lau khô bằng khăn bếp.
- Cross-cắt mực và cắt thành 3-4 cm (mỗi bên) hình vuông
- Ướp mực với tất cả các thành phần cho nước xốt trong 30 phút.
- Trộn bột ngô, bột mì và tất cả các gia vị.
- Đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo sâu đến khoảng 180C.
- Phủ mực với hỗn hợp bột ngô 4 bước.
- Nhẹ nhàng trượt mực vào dầu nóng. Xin vui lòng giữ khoảng cách của bạn và rất cẩn thận chỉ trong trường hợp bắn dầu nóng hoặc nhổ vào bạn.
- Chiên mực trong 30 giây. Bạn sẽ thấy mực cuộn tròn và biến một màu vàng đẹp.
- Đặt một vài tấm khăn nhà bếp trên một tấm và lấy mực ra khỏi dầu nóng và đặt vào khăn bếp để loại bỏ dầu.
- Trộn mực với hành lá và ớt. Đặt trên một tấm phục vụ và trang trí với một số lá húng quế. Sẵn sàng phục vụ.
Thủ tục cho Mayabi Wasabi:
- Trộn wasabi với nước chanh đầu tiên cho đến khi không còn một cục wasabi nào.
- Trộn bước 1 với mayonnaise cho đến khi nó kết hợp hoàn hảo với nhau.