Xúc xích xông khói hương vị những hạt đậu đỏ ngon, cùng với giăm bông, tỏi, và một loạt các loại thảo mộc. Thêm Cayenne thêm cho đậu cay hơn, hoặc sử dụng xúc xích cay và sốt cay .
Những gì bạn cần
- 1 kg đậu đỏ khô
- 1 1/2 cân xúc xích hun khói (cắt thành từng miếng)
- 1 hock ham (hoặc xương giăm bông)
- 1 củ hành tây (xắt nhỏ)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 thìa cà phê khô húng tây
- 1 muỗng cà phê tiêu đen (tươi xay)
- 1/2 muỗng cà phê hiền
- 1/8 muỗng cà phê ớt cayenne
- Muối để nếm
- 3 chén cơm trắng nấu chín
Làm thế nào để làm cho nó
- Ngâm đậu qua đêm trong nước lạnh.
- Xả và cho đậu vào nồi lớn hoặc lò Hà Lan.
- Thêm nước ngọt để trang trải, cùng với xúc xích và giăm bông, hành tây, tỏi, húng tây, hạt tiêu, cây xô thơm và cayenne. Đun sôi trên lửa vừa.
- Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi đậu mềm, thêm nhiều nước hơn nếu cần để giữ cho chúng không bị khô. Việc này sẽ mất từ 2 đến 3 giờ.
- Thêm muối để nếm. Vứt bỏ xương giăm bông.
- Loại bỏ khoảng 1/4 chén đậu từ hỗn hợp và nghiền; trở lại lò Hà Lan và khuấy đều.
- Nhỏ hơn 15 phút nữa.
- Phục vụ trên cơm nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 818 |
| Tổng số chất béo | 31 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Natri | 856 mg |
| Carbohydrates | 89 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 42 g |