Ganmodoki là một bánh bao đậu phụ chiên giòn thường được nấu trong nimono (các món ăn sôi nổi), chẳng hạn như oden. Một loạt các thành phần có thể được trộn lẫn để biến nó thành của riêng bạn.
Những gì bạn cần
- 1 bông (công ty)
- đậu phụ , khoảng 14 oz
- 1 oz cà rốt, bóc vỏ và cắt thành dải ngắn và mỏng
- 4 nấm shiitake, thái nhỏ
- 1 oz nagaimo yam, gọt vỏ và bào chế
- 2 muỗng canh hạt mè đen
- 2 muỗng canh bột
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 quả trứng bị đánh đập
- dầu để chiên
- 2 muỗng cà phê gừng
Làm thế nào để làm cho nó
- Để thoát đậu phụ, quấn đậu phụ bằng khăn giấy và đặt nó lên một khay phẳng. Đặt thớt hoặc đĩa phẳng lên trên đậu phụ và để yên khoảng 15 phút. Nhẹ nhàng bóp đậu phụ trong một miếng vải cotton để thoát ra khỏi nước dư thừa.
- Đặt đậu hũ vào tô lớn hoặc tô mài Suribachi và nghiền nó với một cái masher hoặc một chày Surikogi cho đến khi nhẵn.
- Thêm cà rốt, shiitake, yamaimo, trứng, hạt mè và bột vào đậu phụ nghiền và trộn đều.
- Mùa muối.
- Dầu nóng cho chiên sâu đến 340-350 F.
- Đặt đậu phụ trong dầu, hình thành các hình bầu dục nhỏ.
- Miếng đậu hũ chiên cho đến khi vàng nâu và thoát ra tốt.
- Phục vụ nước tương và gừng nghiền bên cạnh.