Món gà cổ điển kiểu Hung-ga-ri cho gà paprikash (một số gọi là gà paprika) kết hợp năm thành phần chính của Hungary - hành tây, ớt xanh, cà chua, ớt bột và kem chua. Các món ăn có thể được kéo với nhau một cách nhanh chóng, đặc biệt là nếu các loại rau được prepped đêm trước.
Một số cho rằng việc bổ sung ớt xanh và cà chua không phải là truyền thống nhưng, như với tất cả các công thức nấu ăn, các thành phần khác nhau từ gia đình đến gia đình và khu vực đến khu vực.
Đối với một phiên bản chất béo thấp hơn, sử dụng dầu cải dầu thay vì bơ, kem chua ít chất béo và 6 ức gà không xương, không xương hoặc 8 đùi gà không xương, hoặc kết hợp. Nếu chỉ sử dụng ngực, hãy giảm thời gian đun sôi xuống còn 20 phút.
Ăn với nokedli , tương tự như món spaetzle của Đức, hoặc cơm hoặc mì khác, và dưa chuột hoặc salad xanh.
Những gì bạn cần
- 2 ounces bơ
- 1 củ hành vừa (thái nhỏ)
- 1 (3 1/2 pound) gà (cắt)
- 1 ớt chuông (xanh, hạt, thái nhỏ
- 1 quả cà chua lớn (bóc vỏ, hạt và xắt nhỏ, hoặc 1 (14.5 ounce) không bị đào xắt có thể cắt nhỏ cà chua)
- 1 tép tỏi (thái nhỏ)
- 1 muỗng canh paprika Hungary (ngọt hoặc nóng)
- Muối để nếm
- Hạt tiêu đen
- 3/4 chén nước
- 1 chén kem chua
- 2 muỗng canh bột mì (tất cả các mục đích)
Làm thế nào để làm cho nó
- Bơ nhiệt trong lò Hà Lan hoặc chảo lớn có nắp đậy. Thêm hành tây và xào trên lửa nhỏ cho đến khi mờ.
- Thêm miếng thịt gà và nâu nhẹ ở cả hai bên. Thêm ớt xanh, cà chua, tỏi và ớt bột ngọt hoặc nóng.
- Nêm nếm với muối và hạt tiêu và khuấy trong nước. Đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và nấu 35 phút hoặc cho đến khi gà mềm (khoảng 20 phút nếu chỉ sử dụng ức gà ).
- Loại bỏ thịt gà vào một đĩa nóng và giữ ấm bằng cách lỏng lẻo tenting với lá nhôm.
- Trong một cái bát nhỏ, trộn kem chua với bột. Đổ hỗn hợp kem chua với một số nước ép chảo. Quay trở lại hỗn hợp kem chua nóng lên chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi nước trái cây dày lên. Quay trở lại gà để xoay để rewarm.
- Phần vào bát hoặc đĩa nóng, và phục vụ với nokedli, tương tự như spaetzle Đức, hoặc một loại mì, hoặc gạo.
Lưu ý: Đối với một bài thuyết trình theo phong cách gia đình, sắp xếp paprikash trên đỉnh một đĩa mì.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 886 |
| Tổng số chất béo | 53 g |
| Chất béo bão hòa | 19 g |
| Chất béo không bão hòa | 19 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Natri | 514 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 74 g |