Trong những tháng mùa thu và mùa đông, có một vài điều như an ủi như một bát súp bí ngô ngọt ngào. Được phục vụ với bánh quy giòn hoặc bánh mì không chứa sữa, đây là bữa ăn thịnh soạn, nóng sốt cho bữa trưa hoặc bữa tối.
Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng một sản phẩm thay thế sữa không chứa sữa carrageenan, điều này sẽ giúp giữ cho chất lỏng ổn định trong quá trình làm nóng.
Phục vụ từ 4 đến 6
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh. dầu ô liu
- 1 củ hành tây (thái nhỏ)
- 1 tép tỏi (thái nhỏ)
- 1 tỏi tây vừa (chỉ có phần trắng, thái nhỏ)
- 1 chén táo (hoặc lê, xắt nhỏ)
- 3 muỗng canh. đường
- 3/4 muỗng cà phê. Quế
- 1/4 muỗng cà phê. gừng
- 1/4 muỗng cà phê. hạt nhục đậu khấu
- 1/2 muỗng cà phê. muối (cộng thêm hương vị)
- 1 15-ounce nước rau có thể (natri thấp)
- 2 chén nước
- 2 quả bí ngô 15 ounce (puree)
- 1/2 chén
- sữa dừa
- 1/2 chén
- sữa hạnh nhân (hoặc sữa đậu nành, xem Ghi chú đầu)
- Hạt tiêu đen
- Trang trí: cayenne
- Trang trí: các loại thảo mộc tươi (như là thì là hoặc rau mùi tây)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một nồi lớn cỡ trung bình (3-5 lít), đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa cao. Thêm hành tây và tỏi, và nấu trong 3-4 phút, hoặc cho đến khi hành tây mờ. Thêm tỏi tây, đường, gia vị và muối, và nấu trong 1-2 phút, khuấy liên tục cho đến khi tỏi tây được làm mềm. Thêm nước dùng rau và nước. Đun sôi hỗn hợp và sau đó chuyển sang đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi miếng táo rất mềm.
- Khuấy bột nhuyễn bí ngô . Làm việc theo lô, nghiền hỗn hợp trong máy xay cho đến khi mịn, thêm một chút sữa dừa và sữa hạnh nhân vào từng mẻ cho đến khi tất cả đã được thêm vào. Trả súp vào nồi và đun nóng trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, đến nhiệt độ mong muốn. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Trang trí với một rắc ớt cayenne và các loại thảo mộc tươi hoặc sự lựa chọn của bạn.
** Công thức này phù hợp với chế độ ăn không có sữa, trứng và thuần chay, nhưng với bất kỳ công thức nào dành cho người bị dị ứng hoặc chế độ ăn kiêng, hãy đảm bảo đọc kỹ tất cả các nhãn dinh dưỡng để đảm bảo rằng không có sữa bị ẩn - thành phần có nguồn gốc (hoặc thành phần gluten, trứng hoặc lúa mì, nếu chúng áp dụng cho bạn).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 207 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 437 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 5 g |