Không có gì xảy ra vào một đêm mùa đông lạnh hơn là bánh mì thịt, và một chiếc bánh sandwich kẹp thịt nguội vào một ngày mùa xuân ấm áp cũng có vị trí của nó. Đây là một phiên bản bánh mì Ý của cổ điển nổi tiếng. Nó sử dụng cả thịt bò xay và thịt bò xay với hương vị hành tây , tỏi, ớt chuông ngọt, rau thơm và phô mai Parmesan.
Những gì bạn cần
- Thịt bò xay 1 pound
- 1 pound thịt heo xay
- 3 quả trứng lớn, đánh nhẹ
- 1/2 chén bánh mì Ý
- 1/2 chén hành tây ngọt băm nhỏ
- 1/3 chén phô mai Parmesan
- 1/4 chén ớt chuông xanh xắt nhỏ (ớt ngọt)
- 3 tép tỏi lớn, băm nhỏ
- 1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ
- 1 muỗng canh tươi xắt nhỏ
- oregano hoặc 1 thìa cà phê khô
- 1 muỗng canh tươi xắt nhỏ
- húng quế hoặc 1 thìa cà phê khô
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 1/2 muỗng cà phê xay đen
- tiêu
- 3 ounce (khoảng 1/4 cốc) cà chua dán
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 375 F.
- Đặt thịt bò xay và thịt lợn vào tô lớn. Top với trứng, breadcrumbs, hành tây ngọt, Parmesan pho mát, ớt chuông, tỏi, rau mùi tây, oregano, húng quế, muối, và hạt tiêu.
- Sử dụng một ngã ba khắc lớn để trộn bánh mì thịt , gấp các thành phần với nhau. Kéo nĩa thông qua hỗn hợp khi bạn xoay tô. Hãy cẩn thận không để overmix, hoặc các meatloaf sẽ trở nên khó khăn.
- Cạo hỗn hợp vào một ổ bánh mì và mịn đầu. Đừng gói quá chặt. '
- Lây lan cà chua dán trên đầu của bánh mì thịt.
- Đặt chảo loaf vào khay nướng để bắt bất kỳ giọt nhỏ nào có thể bong bóng. Nướng trong 1 giờ và 15 phút. Hãy để thịt viên nghỉ ngơi 15 phút trước khi cắt để phục vụ.
Mẹo và Biến thể:
- Bạn có thể thêm rau cho một biến thể, chẳng hạn như bit của cần tây hoặc cà rốt. Xào chúng với một ít dầu ô liu đầu tiên để làm mềm chúng và đảm bảo rằng chúng nấu ăn trong quá trình nướng.
- Tôi khuyên bạn nên sử dụng thịt bò chuck cho công thức này bởi vì thịt bò nên có đủ chất béo để ngăn chặn ổ bánh bị khô trong khi nấu. Việc bổ sung thịt lợn xay phải cân bằng thịt bò nạc nếu bạn thích sử dụng nó hơn.
- Tôi thích sử dụng cà chua dán hơn là nước sốt cà chua như một topper vì nó có một hương vị cà chua mãnh liệt hơn. Nó ngọt hơn mặc dù nó không chứa thêm đường.
- Nếu bạn đang theo một chế độ ăn kiêng low-carb, bạn có thể bỏ qua các mẩu bánh mì, nhưng ổ bánh sẽ không giữ lại với nhau khá tốt. Bạn cũng có thể bỏ qua bột cà chua,
- Mặc dù nó không phải là kỹ thuật "Ý", một số đầu bếp thích để thêm một ít Tabasco hoặc Worcestershire nước sốt cho hỗn hợp bánh mì cho một zing thêm.
- Nghỉ ngơi ổ bánh trước khi phục vụ ngăn chặn tất cả những loại nước ép ngon từ thoát ra khi bạn cắt vào nó.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 386 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 214 mg |
| Natri | 534 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 38 g |