Zucchini khô hoặc quả bí mùa hè trong lò nướng hoặc dụng cụ khử mùi
Zucchini và bí đỏ khác là một trong những loại rau dễ nhất để sấy khô trong chất khử nước. Thiên nhiên thường cho bạn một vụ mùa bội thu của những loại rau dễ trồng này. Thật khó để theo kịp với việc sử dụng chúng tươi. Mất nước zucchini là một cách tuyệt vời để lưu chúng cho công thức nấu ăn suốt cả năm. Có thể sử dụng bí đỏ được tái sử dụng trong các món súp xay nhuyễn vào mùa đông, sử dụng tiền thưởng mùa hè của bạn.
Bạn có cần Blanch Zucchini trước khi khử nước?
Mặc dù một số ấn phẩm khuyên bạn nên chần cây bí trước khi sấy khô, tôi thấy rằng bước bổ sung là không cần thiết với các squash này.
Họ giữ màu sắc tươi sáng của họ ngay cả khi không chần chừ. Nếu bạn có kế hoạch sử dụng nó tinh khiết súp hoặc món hầm sau khi tái hydrat hóa, màu sắc sẽ không phải là một yếu tố nào.
Làm thế nào để Dehydrate Zucchini hoặc Summer Squash
- Khó khăn: Dễ dàng
- Thời gian bắt buộc: 10 phút hoạt động, 6 giờ không hoạt động
Những gì bạn cần - Thiết bị và nguyên liệu
- Zucchini hoặc bíp mùa hè khác
- Dao
- Dehydrator
- Chum hoặc thùng chứa kín khác
Các bước cho Dehydrating Zucchini và Summer Squash
Rửa bí. Bạn sẽ không lột chúng, vì vậy bạn nên nhẹ nhàng chải hoặc chà đi bất kỳ bụi bẩn.
Cắt quả bóng thành những miếng tròn dày 1/4 inch.
Sắp xếp các miếng squash trên khay dehydrator để lại không gian giữa các phần trên tất cả các bên. Bạn không muốn chúng chạm vào nhau vì điều đó sẽ dẫn đến việc sấy khô không phù hợp. Bạn cần khoảng trống xung quanh chúng để luồng không khí sẽ hiệu quả hơn trong việc sấy khô các lát.
Đặt thiết bị khử nước cho 135F. Làm khô quả bí cho đến khi khô ráo. Việc này thường mất khoảng sáu giờ.
Lấy quả bí khô ra khỏi máy khử nước và để nguội ở nhiệt độ phòng trong 10 phút.
Khi quả bí khô được mát, chuyển nó vào thùng chứa kín. Dán nhãn các thùng chứa để xác định các nội dung và bao gồm ngày mà bạn sấy khô bí. Điều này sẽ giúp xác định nó sau này, cũng như biết những thùng chứa bạn sấy khô sớm hơn hoặc muộn hơn để bạn có thể sử dụng lâu đời nhất đầu tiên.
Bảo quản quả bí khô ở nơi tối, mát mẻ.
Mất nước Zucchini trong lò
Nếu bạn không có chất khử ẩm thực phẩm, bạn có thể sấy zucchini hoặc bí trong lò của bạn. Một vấn đề là nhiều lò không có nhiệt độ dưới 150. Do đó, khó có thể đạt được nhiệt độ phù hợp mà bạn muốn sấy khô - từ 125 đến 140 độ F.
Để sử dụng lò nướng, trước tiên hãy chuẩn bị zucchini của bạn như trong các bước 1-3, sắp xếp chúng trên một tờ cookie hoặc tấm nướng bánh bạn đã phủ bằng giấy da.
Đặt chúng trong một lò được đặt ở nhiệt độ thấp nhất và đặt cánh cửa mở khoảng một inch. Kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế lò. Làm khô từ bốn đến sáu giờ cho đến khi lát khô.
Rehydrating và sử dụng Zucchini khô
Để sử dụng bí xanh và bí đỏ vào mùa hè, đổ nước sôi qua quả bí và để nước trong 15 phút. Xả. Sử dụng trong súp, món hầm và tinh khiết.