Công thức này cho bánh nướng xốp Zucchini Chocolate không chứa gluten được cung cấp bởi Fiona Haynes, Hướng dẫn nấu ăn ít chất béo của chúng tôi. Fiona nấu ăn cho một thành viên trong gia đình không có gluten và nói rằng ngay cả những đứa trẻ ăn gluten cũng yêu thích công thức này.
Fiona làm bánh mì nhanh với công thức này, tuyệt vời cho bữa ăn sáng hoặc một bữa ăn nhẹ sau giờ học. Tôi làm bánh nướng xốp bởi vì họ dễ dàng đóng gói cho một bữa ăn nhẹ xa nhà lành mạnh.
Những gì bạn cần
- 2 chén bột lúa miến (hoặc hỗn hợp bột mì không chứa gluten)
- 1 1/2 muỗng cà phê xanthan kẹo cao su (không thêm
- kẹo cao su nếu sử dụng hỗn hợp bột GF có chứa
- kẹo cao su xanthan hoặc
- guar gum )
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 chén bột ca cao không đường
- 1/2 chén đường (hạt)
- 1/4 chén đóng gói
- đường nâu
- 2 quả trứng lớn
- 1/2 dầu canola (hoặc dầu ôliu nhẹ)
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1/2 chén kem chua ít chất béo (cho phiên bản bơ sữa thay thế miễn phí hoặc đậu phụ cho kem chua)
- 3 chén zucchini (cắt nhỏ)
- 3/4 chén chocolate bán ngọt (không chứa gluten)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 ° F / 176 ° C
- Phun hai chảo bánh 8 inch HOẶC hai hộp bánh muffin 12 ly với bình xịt nấu ăn không dính
- Đặt bột mì, kẹo cao su xanthan, muối, baking soda và bột cacao vào tô vừa. Sử dụng một cuộn dây để kết hợp.
- Trong một bát lớn, đặt dầu , đường, trứng và vani và trộn với một máy trộn tay điện cho đến khi mịn. Khuấy kem chua (hoặc sữa thay thế miễn phí) và zucchini cắt nhỏ. Trộn hỗn hợp bột vào bột cho đến khi kết hợp. Gấp trong chip sô cô la .
- Chia bột giữa bánh mì đã chuẩn bị hoặc bánh nướng xốp và nướng trong 50 phút cho bánh mì hoặc 25-30 phút cho bánh nướng xốp hoặc cho đến khi một cây tăm được chèn vào giữa bánh hoặc bánh nướng xốp được dọn sạch.
- Để nguội trên giá dây trong 10 phút trước khi tắt.
- Sản lượng khoảng 24 bánh nướng xốp hoặc 8-10 lát mỗi ổ
- Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 161 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Natri | 180 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |