Quả việt quất là một loại trái cây ngon phát triển hoang dã ở phía bắc và phía tây của quần đảo Anh trên mặt đất cao. Mùa giải của họ rất ngắn giữa tháng 8 và tháng 9. Các loại trái cây tươi là một chút có tính axit nhưng khi nấu với đường trở thành một loại trái cây thơm ngon, thơm ngon hoàn hảo cho bánh nướng và mứt.
Quả việt quất thường bị nhầm lẫn với quả việt quất, chúng trông rất giống nhưng quả việt quất nhỏ hơn và chắc hơn, ít nước hơn khi sống nhưng được nhả rất nhiều khi nấu chín.
Bilberry Pie là một chiếc bánh cổ điển của Anh được yêu thích khắp miền Bắc nước Anh, đặc biệt là ở Yorkshire. Phục vụ nó ấm áp với kem dày hoặc kem vani ngon - ngon.
Những gì bạn cần
- Đối với Pastry:
- 300g./3 1/2 chén bột (đồng bằng / tất cả các mục đích)
- 150g./5 oz. bơ (hoặc hỗn hợp bơ và mỡ lợn)
- 3-4 muỗng canh nước (lạnh)
- Đối với điền:
- 100g./3 1/2 oz. đường (phạt hoặc caster)
- 500g./1lb. 2 oz.
- táo (nấu ăn đa dạng, bóc vỏ, cored, và quý)
- 25g./1 oz. bơ (cộng thêm cho món bánh mỡ)
- 200g./7 oz.
- quả việt quất (rửa sạch và sấy khô nhẹ)
- 1 quả trứng (đánh nhẹ)
- 2 muỗng canh đường (phạt / bánh)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 200C / 400F / Khí 6.
- Bơ một đĩa ovenproof 22cm (9 ").
- Làm bánh ngọt theo các hướng dẫn này.
- Một khi bánh ngọt được nghỉ ngơi chia làm hai. Lăn ra một nửa thành vòng tròn để xếp các món bánh. Lăn bánh còn lại vào một vòng tròn đủ lớn để phủ lên đĩa bánh và cắt thành dải 2,5cm / 1 ".
- Đặt đĩa bánh và dải vào tủ lạnh trong 20 phút.
- Đặt đường vào một bát nướng lớn. Lấy các miếng táo và lát mỏng rồi thêm vào đường và trộn với nhau.
- Đun bơ trong một cái chảo lớn trên lửa nhẹ. Thêm hỗn hợp táo và đường và nấu trong 5 phút. Thêm quả việt quất và nấu thêm 2 phút nữa. Để lại mat.
- Điền vào các món ăn bánh với hỗn hợp trái cây làm mát, dệt các dải bánh ngọt lên trên cùng của bánh điền để tạo ra một mạng lưới và niêm phong các cạnh bằng cách uốn tóc bồng lại với nhau chặt chẽ.
- Chải đầu bánh ngọt với một ít trứng bị đánh nhẹ rồi rắc lên đường mịn / bánh.
- Nướng trong 20 phút, cho đến khi lớp vỏ có màu vàng nâu và trái cây.
- Ăn với kem hoặc kem dày.
Bilberries là gì?
Định nghĩa: Quả việt quất là một quả berry tròn phẳng mọc trong tự nhiên, và hiếm khi được trồng. Các quả mọng mọc chủ yếu trên đất cao ở phía bắc và phía tây của quần đảo Anh.
Khi ăn quả việt quất là khá chua nhưng một khi nấu với đường làm cho một mứt ngon, làm đầy bánh hoặc compote. Mặc dù sự nhầm lẫn cần lưu ý rằng Bilberries không phải là quả việt quất nhưng chúng trông rất giống nhau.
Còn được gọi là: Vaccinium myrtillus, blueberry châu Âu, blaeberry, whortleberry, bulberry, whinberry, winberry, trackleberry, huckleberry, fraughan ở Ireland