Đừng để cái tên nghe tiếng Anh đánh lừa bạn — món đồ này mà Soupa có giá trị đích thực. Đó là một món súp mùa đông hoàn hảo, làm đầy và hâm nóng, và nó là một yếu của chế độ ăn uống Hy Lạp .
Bạn có thể sử dụng đậu lăng của sự lựa chọn của bạn trong món canh này, φακές σούπα trong tiếng Hy Lạp, được phát âm là fah-KESS SOO-pah, nhưng nếu bạn muốn dùng súp đậu lăng Hy Lạp đích thực, hãy dùng đậu lăng xanh nhỏ màu nâu. Người Hy Lạp không hoàn toàn đặc biệt về cà chua trong công thức này - bạn có thể làm cho nó có hoặc không có chúng, nhưng chúng lại thêm một màu đỏ hồng tươi cho sản phẩm đã hoàn thành.
Như một phần thưởng thêm, fakes soupa là vô cùng khỏe mạnh, chứa đầy chất xơ, vitamin, và sắt - và, tất nhiên, đậu lăng là không có chất béo. Nó là hoàn hảo cho người ăn chay và ăn chay, và nó là một trụ cột của chế độ ăn uống Hy Lạp trong Mùa Chay.
Những gì bạn cần
- 4 1/4 chén nước
- 1 pound cà chua chín, puréed
- 2 lá bay
- 1 củ hành tây nhỏ, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, thái nhỏ
- 1/2 pound đậu lăng nhỏ, đã rửa sạch
- 1 chén dầu ôliu
- Đường biển muối biển
- Đốm tiêu xay tươi
- 1/4 chén giấm rượu vang đỏ, hoặc nếm thử
Làm thế nào để làm cho nó
- Thêm nước, cà chua, lá nguyệt quế, hành tây và tỏi vào một cái nồi có đáy nặng.
- Đun sôi chậm trên lửa vừa, sau đó thêm đậu lăng và dầu.
- Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa một phần được bảo hiểm trong khoảng 1 đến 1 1/2 giờ hoặc cho đến khi đậu lăng mềm.
- Hủy bỏ từ nhiệt và đưa ra lá bay. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Khuấy giấm hoặc phục vụ ở bên cạnh, và có thể là một bên của bánh mì giòn.
Biến thể và Mẹo
- Tổng thời gian nấu sẽ phụ thuộc vào loại đậu lăng bạn sử dụng.
- Nếu bạn muốn chuẩn bị món canh này mà không có cà chua, hãy tăng lượng nước lên 5 1/2 chén.
- Bạn có thể thêm một nhúm Hy Lạp oregano hoặc hương thảo vào súp cùng với lá nguyệt quế, nhưng nếu bạn làm nó mà không có cà chua, hãy để chúng ra.
- Nếu bạn bị ép thời gian và không cảm thấy thoải mái khi để súp nấu trong một giờ hoặc lâu hơn khi bạn ra ngoài hoặc bận rộn với những thứ khác, bạn có thể ngâm đậu lăng trong nước đến hai giờ trước khi nấu. Sau đó bạn có thể cắt giảm thời gian đun sôi xuống còn khoảng 20 đến 35 phút, nhưng đậy nắp nồi nếu bạn rút ngắn thời gian.
- Như với bất kỳ món canh nào, đầu bếp được biết đến với việc thêm những nét cá nhân của riêng mình để tạo ra soupa . Một số thêm khoai tây thái hạt lựu hoặc cà rốt.
- Người Hy Lạp thích đầu món ăn này với (tất nhiên!) Phô mai feta vụn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 513 |
| Tổng số chất béo | 37 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 26 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 42 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 12 g |