Lấy thịt của hồ đào
Hạt hồ đào mọc thành cụm bốn trên cây. Các hạt ăn được bao quanh bởi một vỏ cứng rắn. Khi các hạt trưởng thành, vỏ trấu sẽ mở ra để giải phóng các hạt được bọc trong lớp vỏ hình tròn màu nâu mịn.
Pecan Harvests
Các hạt được thu hoạch bằng cách lắc cây và thu thập các hạt rơi xuống từ mặt đất. Các loại hạt không vỏ, có kích thước từ 1 đến 1-1 / 2 inch, thường được rửa sạch, đánh bóng nhẹ và đánh bóng trước khi bán thương mại.
Một số được nhuộm màu đỏ như là một chiến thuật bán hàng để cung cấp cho họ kháng cáo mắt, mặc dù trong xã hội ngày nay sức khỏe ý thức, chết của vỏ đã rơi ra khỏi lợi.
Mặc dù gần như không cứng như vỏ quả óc chó, vỏ hạt hồ đào phải bị nứt với một số hỗ trợ mạnh mẽ, thường là một nutcracker. Bàn tay trần nói chung không đủ mạnh.
Bên trong vỏ bảo vệ, là một hạt hai thùy với một làn da mịn màng, rất mỏng, màu nâu. Các nửa được phân cách bởi một vỏ bọc màu nâu vỏ cây sẫm màu mà phải được loại bỏ. Một số hạt dẻ hơi chưa trưởng thành cũng có thể có một chút về những gì trông giống như lông tơ nâu mịn mà nên được loại bỏ bằng cách lau hoặc đánh răng vì nó cho vay một hương vị cay đắng.
Kích thước Pecan
Nửa pecan cao cấp được bán theo quy mô thương mại, giống như tôm. Nửa pecan càng lớn, thì càng ít hơn một pound. Dưới đây là các danh mục:
Kích thước Pecan (một nửa mỗi pound)
• Mammoth = 200-250 nửa
• Động vật có vú nhỏ = 251-300 nửa
• Jumbo = 301-350 nửa
• Cực lớn = 351-450 nửa
• Lớn = 451-550 nửa
• Trung bình = 551-650 nửa
• Topper = 651-750 nửa
• Topper nhỏ = 751 trở lên
Lớp Pecan
Pecans có các lớp sau:
• Màu sắc ưa thích -Golden, không có khuyết tật
• Lựa chọn -Darker hơn lạ mắt, không có khuyết tật
• Tiêu chuẩn - Màu xanh lá cây được đầu tư (hạt nhân mờ), màu đốm, đầu nhọn, v.v.
• Các hạt nhân bị hỏng hoặc bị hỏng
Nếu bạn cần xắt nhỏ các loại hạt hoặc miếng cho một công thức, không cần phải chi thêm tiền để mua các lớp ưa thích hoặc lựa chọn.
Những hạt được bán như xắt nhỏ hoặc miếng chỉ là mảnh vỡ thường là một hỗn hợp của các lớp ưa thích và lựa chọn. Tiêu chuẩn lớp thường được sử dụng cho các ứng dụng thương mại.
Thêm về Pecans
• Pecan Equivalents, Measures, Substitutions và Cooking Tips
• Truyền thuyết Pecan và truyền thuyết