8 món Ý cho mùa thu

Đó là cái nip nhanh và quen thuộc và sắc nét, mùi mát mẻ đang trở lại trong không khí. Đó là thời gian để lôi áo len và khăn quàng cổ ra khỏi lưu trữ và chia tay những ngày dịu dàng của mùa hè, sản phẩm phong phú, và thịt nướng sân sau ... ít nhất cho đến năm sau.

Nhưng mùa thu cung cấp sự an ủi trong các hình thức đặc sản theo mùa của riêng mình. Và ở Ý, nơi sự thay đổi giữa các mùa đặc biệt sắc nét trên khắp đất nước, một số người chờ đợi cả năm cho các món ngon mùa thu như nấm porcini và hạt dẻ.

Dưới đây là một lựa chọn các công thức nấu ăn Ý sử dụng nguyên liệu mùa thu theo mùa như bí ngô, hạt dẻ, nấm porcini, táo, quả phỉ và hồng.

• 01/08

  Pumpkin Risotto (Risotto di zucca gialla)

  Risotto bí ngô này, với màu cam đáng yêu của nó, là hoàn hảo đứng đầu với dăm hào phóng của Parmigiano-Reggiano.

• 02/08

  Castagnaccio - Bánh hạt dẻ truyền thống của vùng Tuscan

  Công thức Tuscany rất truyền thống này ngon hơn ngọt - không có đường thêm chút nào và vị ngọt duy nhất là vị ngọt tự nhiên từ bột hạt dẻ và nho khô. Đứng đầu với hương thảo và hạt thông, đó là một kết hợp rất thú vị của mặn và ngọt, trái cây, hấp dẫn và thảo dược.

• 03/08

  Đậu trắng kiểu Tuscan với xúc xích (Fagioli all'uccelletto)

  Một món ăn thịnh soạn, an ủi của hạt cannellini trắng hầm trong nước sốt cà chua phong phú với tỏi, hiền tươi, rượu vang trắng và xúc xích.

• 04/08

  Nấm Porcini nướng, chiên hoặc hầm

  Nấm Porcini, đặc biệt phong phú ở Tuscany, là một trong những kho báu lớn nhất của mùa thu. Đây là cách để chuẩn bị cho họ ba cách khác nhau.

• 05/08

  Pasta hạt dẻ tươi trong nước sốt bơ và sốt

  Làm cho stracci tươi (hình dạng bất thường) hoặc tagliatelle từ bột hạt dẻ và phục vụ các mì ăn liền trong một sốt bơ đơn giản và màu nâu sage mà không che giấu hương vị hấp dẫn của họ.

• 06/08

  Apple Risotto

  Risotto đặc biệt này được làm bằng táo và hạnh nhân làm cho một món ăn tuyệt vời cho món thịt lợn nướng như arista (thịt lợn nướng loin).

• 07/08

  Một công thức mùa thu: Persimmons trong rượu (Cachi al liquore)

  Một cách siêu đơn giản để biến đổi chín, mềm Hachiya persimmons thành một món tráng miệng thanh lịch, trưởng thành.

• 08/08

  Mứt, Táo, hoặc Nutella Tart (Crostata)

  Cho một phiên bản mùa thu của món bánh rán Ý truyền thống, mộc mạc, kem bánh ngọt hàng đầu với táo, sử dụng mứt bạn làm từ trái cây mùa hè vừa qua này, hoặc sử dụng Nutella hấp dẫn, hấp dẫn.