Khám phá ẩm thực Kentucky

by Diana Rattray

Giới thiệu về công thức nấu ăn và nấu ăn truyền thống của Kentucky

Ẩm thực Kentucky bao gồm nhiều món ăn và món ăn miền Nam quen thuộc, nhưng cũng tự hào có một số món ăn độc đáo của vùng. Từ giá vé Derby truyền thống của Louisville và Kentucky Bourbon hảo hạng đến thịt cừu nướng độc đáo cho Owensboro và món ăn chế biến ở vùng núi Appalachian, Kentucky cung cấp một mảng phong phú và đa dạng thực sự.

Burgoo là món hầm thịt và rau dày, từ lâu đã là giá vé tiêu chuẩn tại các sự kiện và sự kiện chính trị ở Kentucky.

Một số người nói từ này phát ra từ phát âm sai của từ "thịt nướng" mà nó thường được phục vụ cùng. Những người khác nói rằng đó là lỗi chính tả hoặc phát âm sai của "burgout", gần với "ragout" của Pháp. Bất kể nguồn gốc của nó, nó là một trong những món ăn phổ biến nhất trong tiểu bang. Rất giống với một Brunswick Stew , nó thường được làm với số lượng lớn và có thể chứa nhiều loại thịt, và thường bao gồm cả trò chơi hoang dã.

Một số món ăn đáng chú ý của Kentucky đến từ Louisville. Benedictine (công thức dưới đây), một chiếc bánh sandwich được làm từ sốt mayonnaise, phô mai kem và dưa chuột, cùng với màu thực phẩm xanh, rau mùi tây hoặc rau bina lần đầu tiên được tạo ra bởi một nhà cung cấp thực phẩm Louisville. Bánh sandwich Hot Brown (công thức bên dưới) là một đặc sản của The Brown Hotel của Louisville và có từ những năm 1920. Derby Pie ™, một món tráng miệng thương hiệu của Kerns Bakery của Louisville, rất giàu có và ngon miệng, chứa đầy chocolate chip và pecans.

Chiếc bánh từ lâu đã là một truyền thống được hưởng trong Ngày Derby của Kentucky, thứ Bảy đầu tiên vào tháng Năm.

Bánh xếp là một món đặc sản của Appalachia, có nhiều tín dụng cho James Harrod, người sáng lập Harrodsburg, Kentucky, quê hương của Beaumont Inn. Theo truyền thuyết, bánh xếp chồng được dùng như một sự thay thế cho một chiếc bánh cưới lạ mắt (và đắt tiền) cho những người định cư ban đầu của những ngọn núi.

Hàng xóm sẽ mang các lớp bánh để tặng cho gia đình cô dâu, và gia đình sẽ rải táo lên các lớp khi họ đến. Số lượng lớp được xem như một thước đo về sự phổ biến của cô dâu.

Một trích đoạn từ "Nấu ăn miền Nam" của John Egerton:
"Không có tiểu bang miền Nam ngoại trừ Louisiana có lịch sử thực phẩm sôi động và liên tục hơn nhà nước Bluegrass; sách nấu ăn, đầu bếp nổi tiếng, món ăn đặc biệt và truyền thống ẩm thực kết hợp để tạo ra một di sản phong phú mà Kentuckians tự hào là của riêng họ".

Công thức nấu ăn:

Công thức nấu ăn của đầu bếp Nick Nick:

Công thức nấu ăn Beaumont Inn:

Công thức nấu ăn khác của Kentucky:

Các trang công thức liên quan

Enjoy similar articles

Newest

Users choice