Đừng quên nước xốt!
Shish kebabs thường được coi là một món ăn dân tộc. Nhưng làm cho họ ở nhà là dễ dàng như vậy, đó là một thắc mắc họ không phải là một trụ cột. Vẻ đẹp đa năng của kebab cho phép bạn sử dụng bất kỳ sự kết hợp nào của thịt, hải sản, trái cây và rau quả để làm hài lòng khẩu vị. Thêm vào đó, việc kết hợp rau và thịt hoặc hải sản trên một cây gậy sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn Paleo đóng gói protein (dành cho những người đang xem carbs của họ).
Chuẩn bị trước cho bữa tiệc nướng tiếp theo của bạn để bạn có thể ở ngoài bếp và thưởng thức khách hàng của bạn thay vào đó. Và kết hợp các kết hợp khác nhau của thực phẩm và marinades cho lời cầu nguyện đám đông chữ ký hoàn hảo.
Một món ăn quốc tế
Ở Thổ Nhĩ Kỳ, từ "shish kebab", "kebab" hoặc "kebap" đề cập đến "thịt được luộc trên xiên que và sau đó nướng". Điều này yêu thích món nướng yêu thích có nguồn gốc khi binh sĩ Thổ Nhĩ Kỳ đã phải nấu ăn trên một ngọn lửa mở trong khi trên sân. Ở tiểu bang, "kebab" hầu như luôn đề cập đến "thịt và rau trên một cây gậy". (Tuy nhiên, ở Thổ Nhĩ Kỳ, họ không ăn thịt nướng kebab.) Và với người châu Âu, một "kebab" hoặc "người tặng", bao gồm thịt đã cạo trong túi hoặc bánh tortilla.
Lựa chọn và chuẩn bị bản sửa chữa của bạn
Bít tết và thịt gà làm việc tốt nhất cho thịt nướng và kết hợp tốt với nhiều loại nước xốt. Chọn cá có kết cấu chắc chắn, như cá hồi , cá ngừ , mahi-mahi , hoặc cá kiếm, khi chúng giữ tốt trên một cây gậy.
Bạn cũng có thể nướng toàn bộ tôm, nhưng tự làm như vậy vì chúng chỉ nấu trong vài phút.
Rửa sạch tất cả thịt và hải sản, sau đó vỗ khô trước khi xào và xiên que. Tiếp theo, cắt thịt của bạn trong khối 1 đến 2-inch, chăm sóc để giữ tỷ lệ tương tự cho nhanh chóng và thậm chí nấu ăn. Bạn chắc chắn có thể thay thế thịt của bạn với các loại rau trên một kebab shish.
Nhưng những người thuần túy thực sự thích giữ thịt, hải sản, và sản xuất tất cả riêng biệt để đảm bảo rằng mỗi được nấu chín để hoàn thiện. Ví dụ, rau nấu nhanh, trong khi bít tết mất nhiều thời gian hơn. Đối với củ giống củ cải đường và khoai tây mới, hãy luộc chúng trước, trước khi xiên que, để đạt được độ chín và giòn bên ngoài và giữa phần mềm và hương vị.
Marinating Kebabs
Thịt nướng được hưởng lợi - trong cả bộ phận hương vị và dịu dàng — từ nước xốt. Bất cứ thứ gì có tính axít nhẹ, như nước ép, nước cam, hoặc rượu, sẽ giúp xâm nhập thịt, thêm cả hương vị và sự dịu dàng cho món ăn của bạn. Để ăn thịt nướng của bạn, thêm cả xốt của bạn và thịt cubed của bạn vào một túi Ziploc nhựa. Hãy chắc chắn để loại bỏ hầu hết không khí trước khi niêm phong để các nội dung được bao phủ hoàn toàn. Ướp trong ít nhất 30 phút trong tủ lạnh, thường xuyên quay túi. Ướp thịt của bạn qua đêm mang lại kết quả tốt hơn, dịu dàng hơn. Một khi bạn đã sẵn sàng để nướng, chỉ cần loại bỏ thịt của bạn và xiên nó vào một kebab.
Lò nướng thịt nướng
Kebabs có thể được nướng, nướng, hoặc nướng, nhưng nướng cung cấp dọn dẹp dễ dàng nhất, và cũng cung cấp cho bạn những dấu nướng tốt đẹp giúp con dấu trong hương vị. Trước khi nướng, hãy nướng vỉ nướng của bạn bằng một bình xịt dầu ô liu hoặc chải lên dầu nhiệt độ cao mà bạn chọn.
Đặt thịt nướng của bạn trên bàn nướng chu đáo, duy trì đủ chỗ ở giữa mỗi xiên để cho phép nhiệt lưu thông xung quanh chúng. Hãy nhớ rằng, thịt mỡ nên được nấu ở nhiệt độ cao hơn, trong khi thịt nạc cần thời gian nấu lâu hơn trên ngọn lửa thấp hơn. Chuẩn bị cho điều này trước nếu bạn đang nấu một loạt các món đồ khác nhau và lập kế hoạch cho phù hợp. Biến thịt nướng thường xuyên để nấu ăn và đảm bảo kéo hải sản khi nó vừa xong và không rơi ra khỏi que.