Derby Day Thực phẩm và Bí quyết
Không chỉ là một cuộc đua ngựa, Kentucky Derby, theo truyền thống tổ chức thứ bảy đầu tiên tháng năm, đã là sự kiện mở đầu cho mùa xuân của Kentucky trong hơn một trăm năm. Trong mười ngày trước Derby, có các cuộc đua khinh khí cầu, các cuộc đua thuyền xuôi xuống sông Ohio, dã ngoại và diễu hành; tất cả những lý do tuyệt vời cho các bữa tiệc và cuộc tụ tập. Ngoài ra còn có thời trang chữ ký cho Derby và tất nhiên là thực phẩm.
Ẩm thực truyền thống của Kentucky
Giống như hầu hết các món ăn trong khu vực, nấu ăn của Kentucky đã có nhiều ảnh hưởng. Người Mỹ bản địa, có khi những người định cư đầu tiên đến, giới thiệu ngô và nhiều người trong số họ sử dụng nó với bột ngô, bột gan và hominy. Những người định cư từ quần đảo Anh đã mang nguyên tắc và kỹ thuật canh tác để bảo quản giăm bông và chưng cất rượu whisky. Người Mỹ gốc Phi đóng một vai trò không thể thiếu trong sự phát triển của ẩm thực Kentucky, phục vụ như là đầu bếp ở miền Nam. Việc sử dụng các gia vị độc đáo, nhiều loại rau xanh và đậu bắp, tất cả đều có thể được truy nguyên từ Châu Phi.
Món ăn khu vực ở Kentucky
Các khu vực khác nhau của Kentucky đã đóng góp thực phẩm độc đáo của riêng mình và các món ăn cho sự tiến hóa ẩm thực của nhà nước. Ảnh hưởng của Louisville đến từ các khách sạn lớn của nó, một sự pha trộn giữa các nền dân tộc và các loại thực phẩm liên quan đến Kentucky Derby. Trung Kentucky đã góp phần nấu ăn theo phong cách trang trại của mình, trong khi vùng Appalachian Mountain được biết đến với "món ăn quốc gia", do lối sống canh tác sinh hoạt và cô lập.
Phần phía tây của tiểu bang được ghi nhận là thịt cừu nướng.
Nhiều món ăn ngon của vùng đã được tinh chế tại các nhà nghỉ ở Kentucky. Một số nhà nghỉ sớm vẫn đang hoạt động ngày hôm nay. Quán rượu Old Talbott Tavern của Bardstown, quán Boone Tavern của Berea và Beaumont Inn của Harrodsburg là một vài ví dụ. Nhà hàng ăn uống, đặc biệt là ở Louisville và Lexington, đã phát triển qua nhiều năm để cạnh tranh với bất kỳ khu vực đô thị nào khác.
Đầu bếp Kentuckian nổi tiếng
Nhiều người Kentuckians đã đóng góp cho nghệ thuật ẩm thực. Duncan Hines là một trong những người đầu tiên biên soạn một hướng dẫn ăn uống đã được chấp nhận rộng rãi và có lẽ được nhớ đến nhiều nhất khi cho mượn tên của mình với một trong những hỗn hợp bánh sớm nhất. Dean Fearing, từ Ashland, đã viết cuốn sách nấu ăn Mansion trên Turtle Creek và được nhiều người coi là đầu bếp chịu trách nhiệm bắt đầu nhiều xu hướng ẩm thực Tây Nam ở Mỹ. Các tác giả khác như Camille Glenn, Cissy Gregg, và Marion Flexner đã sản xuất sách dạy nấu ăn cổ điển tuyệt vời, giúp bảo tồn di sản của ẩm thực Kentucky.
Các món ăn nổi tiếng của Kentucky
Đặc biệt cảm ơn Giám đốc điều hành Nick Sundberg của Beaumont Inn của Harrodsburg, Kentucky, người chia sẻ một số công thức nấu ăn truyền thống của riêng mình dưới đây.