Trong tiếng Hy Lạp: μελιτζάνες με φέτα, phát âm là meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Sự kết hợp cổ điển của cà tím nướng, cà chua và thảo mộc được tăng cường bằng cách thêm phô mai feta để tạo ra một món khai vị ngon miệng, món ăn phụ hoặc món ăn chính không có thịt. Một công thức hoàn hảo vào cuối mùa hè khi khu vườn đang bùng nổ với cà chua, thảo mộc tươi và cà tím. Nếu bạn đang thực hiện điều này vào một thời điểm khác trong năm, hãy chọn cà chua đỏ tươi như cà chua được bán trên cây nho.
Bạn sẽ nhận thấy không có bất kỳ hướng dẫn cho muối và rửa cà tím. Điều này được khuyến khích để loại bỏ vị đắng từ rau, mà thường đến từ các hạt màu nâu trong cà tím lớn hơn. Nhưng, không chỉ là hầu hết các loại cà tím không có vị đắng trong những ngày này, những người nhỏ không bao giờ thực sự cần muối để bắt đầu. Vì vậy, không cần phải thêm bước bổ sung ở đây.
Những gì bạn cần
- 2 kg cà tím (loại mảnh mai dài)
- Dầu ô liu để chiên
- 1 pound cà chua chín (thái hạt lựu)
- 5 muỗng canh húng quế tươi (xắt nhỏ)
- 5 tép tỏi (băm nhỏ)
- Muối biển (hoặc nếm)
- Hạt tiêu đen xay mới xay
- 1/2 pound phô mai feta, vụn
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 F (176 C).
- Rửa sạch cà tím và loại bỏ thân cây. Cắt theo chiều dọc thành lát 1/2-inch. Đổ dầu vào chảo rán lên đến 1/4 inch và đun nóng trên lửa vừa. Cà tím chiên nhẹ cho đến khi mềm và nhẹ nhàng.
- Lớp cà tím ở dưới cùng của một món nướng. Trong một cái bát, kết hợp cà chua, húng quế, tỏi, muối và tiêu để nếm, và trộn hỗn hợp lên cà tím.
- Đầu với phô mai feta, và nướng trong 45 phút.
- Phục vụ nóng, ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.