Kentucky Burgoo

Được làm từ nhiều loại thịt và rau quả, Burgoo là một truyền thống của Kentucky thường được nấu với số lượng lớn và cho các sự kiện và tiệc nướng. Có khá nhiều suy đoán về nguồn gốc của burgoo từ, từ phát âm sai của từ thịt nướng đến phát âm sai của thịt hầm, nhưng nguồn gốc vẫn còn là một bí ẩn.

Kentucky burgoo này là một phiên bản điển hình, một món thịt gà và thịt bò hầm với bắp cải, khoai tây, đậu bắp và đậu lima.

Những gì bạn cần

• 1 con gà, 3 đến 4 pounds
• 1 1/2 pound thịt bò hầm thịt
• 3 chén nước dùng gà
• 2 chén canh thịt bò
• 2 chén nước
• 1 1/2 muỗng cà phê tiêu (đất thô)
• 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne
• 1 có thể (khoảng 29 ounces) cà chua nghiền
• 12 củ khoai tây nhỏ
• 2 chén hành tây (xắt nhỏ)
• 1 bắp cải đầu vừa (băm nhỏ)
• 3 lon (14.5 oz mỗi) cà chua (thái hạt lựu)
• 3 lon (12 đến 15 oz.) Toàn bộ hạt nhân (để ráo nước)
• 1 pound cà rốt (thái lát)
• 1 chén đậu bắp thái lát tươi
• 1 1/2 chén đậu hoặc đậu lima (tươi hoặc đông lạnh)
• 2 ớt xanh (thái nhỏ)
• 2 đến 4 muỗng cà phê muối (để nếm)
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1/4 đến 1/2 chén sốt Worcestershire

Làm thế nào để làm cho nó

1. Nấu thịt gà và thịt bò trong thịt gà, nước dùng thịt bò và nước với hạt tiêu xay và ớt cayenne cho đến khi thịt gà và thịt rất mềm, khoảng 30 đến 45 phút.
2. Loại bỏ xương, xúc xắc và thịt gà và thịt băm nhỏ và trở lại chất lỏng.
3. Thêm nước sốt cà chua, khoai tây, hành tây, bắp cải, cà chua, cà rốt, ngô, đậu bắp, đậu lima và ớt xanh. Mùa với một ít muối và hạt tiêu và nước sốt Worcestershire. Nấu từ từ trong 2 đến 3 giờ, khuấy từ phía dưới để tránh bị thiêu đốt. Ăn và thêm muối, để nếm.

1. Thêm nước, nếu cần thiết, để tránh bám dính.