Tempeh trở nên tuyệt vời chỉ trong bất kỳ món xào rau nào, và món chay chay và rau củ teriyaki xào với hành tây và ớt chuông đỏ và xanh lá cây cũng không phải là ngoại lệ. Trong công thức đơn giản này, tempeh được nấu trong nước sốt teriyaki có vị ngọt nhẹ cùng với mật ong, tỏi và gừng, và nhiều loại rau xào truyền thống, bao gồm hành tây, ớt chuông đỏ và ớt chuông xanh. Bạn cũng có thể quăng một ít dứa, nếu bạn thích.
Công thức xào xào teriyaki tempeh với ớt chuông và dứa là món chay và thuần chay . Hầu hết các nhãn hiệu nước sốt teriyaki không có gluten, và một số tempeh chứa gluten. Nếu bạn cần phải làm cho công thức này không có gluten, bạn sẽ cần phải chắc chắn rằng bạn có một nước sốt teriyaki không chứa gluten (ví dụ như thương hiệu Kikkoman làm cho một phiên bản phổ biến), và cũng kiểm tra để chắc chắn 100% rằng bạn có tempeh không chứa gluten (kiểm tra nhãn để chắc chắn rằng nó không có thêm ngũ cốc, như một số loại, mặc dù một số loại ngũ cốc không có gluten ). Bạn cũng sẽ cần phải trao đổi ra nước tương thường xuyên cho một thay thế gluten miễn phí, chẳng hạn như Nama Shoyu hoặc tamari .
Xem thêm: Công thức nấu món xào chay
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh. giấm gạo
- 3 muỗng canh. nước tương
- 2 muỗng canh. sốt teriyaki (hoặc sốt hoisin)
- 1 muỗng cà phê. xi-rô cây thích hoặc mật ong
- 1/2 muỗng cà phê. bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê bột gừng (tùy chọn)
- 1 muỗng canh. dầu thực vật hoặc dầu ô liu
- 1 8 oz. gói tempeh, cắt nhỏ thành hình khối
- 1 củ hành tây vừa cắt nhỏ
- 1 ớt chuông đỏ, xắt nhỏ
- 1 ớt chuông xanh, copped
- 2/3 chén dứa thái hạt lựu (tùy chọn)
- 1 muỗng canh. hạt mè, để trang trí (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đánh cùng với giấm gạo, nước tương, teriyaki hoặc nước sốt hoisin, xi-rô cây thích hoặc mật ong, tỏi và bột gừng tùy chọn trong một cái bát nhỏ. Để qua một bên.
- Đun nóng một muỗng canh dầu trong chảo lớn và thêm tempeh. Đun nóng vài phút ở mỗi bên cho đến khi có màu nâu nhạt. Nếu bạn có một chảo không dính, bạn có thể bỏ dầu và chỉ cần chiên tempe một chút để cho nó một khởi đầu.
- Thêm hành tây và ớt chuông xanh và đỏ và đun nóng trong một hoặc hai phút, sau đó thêm hỗn hợp giấm gạo, khuấy để phủ tempeh và rau tốt. Đun nóng cho đến khi rau chỉ mềm, khoảng 3 phút nữa, sau đó thêm vào dứa và đun nóng thêm một hoặc hai phút, khuấy thường xuyên.
- Phục vụ temiyh tempeh và rau củ trên cơm, mì, quinoa, hoặc ngũ cốc nguyên hạt khác và trang trí với hạt vừng để có thêm một chút kết cấu và cách trình bày.
Nếu bạn đang vội vàng ăn tối trên bàn, hãy ăn món teriyaki tempeh này cùng với cơm tức thì hoặc trên cơm mì ăn liền thay vì cơm hoặc quinoa. Couscous là một lựa chọn khác rất nhanh để nấu ăn.
Xem thêm:
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 317 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1,133 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 19 g |