Cá hồi hun khói có thể được mua dưới hai dạng: hun khói nóng và hun khói lạnh. Cá hồi hun khói nóng được nấu theo nghĩa đen trong quá trình hun khói, làm cho nó cứng và rất mặn. Cá hồi hun khói lạnh không được nấu chín, và nó có một kết cấu rất tinh tế và kem. Một trong hai loại là một bổ sung ngon cho trứng, nhưng tôi thích sử dụng cá hồi hun khói lạnh trong công thức này.
Trứng bác sĩ rất dễ làm miễn là bạn tuân theo một vài quy tắc. Hãy chắc chắn rằng bạn bắt đầu với trứng sạch, không bị nứt vì lý do an toàn thực phẩm. Đập vào một tô lớn, đảm bảo không có vỏ nào bị vỡ vào trứng. Đánh trứng ngay trước khi bạn sẵn sàng nấu chúng. Thêm một chút kem hoặc sữa nguyên chất; điều này giúp giữ cho trứng mịn. Chỉ nấu trứng trong bơ; không sử dụng bơ thực vật, có thể thêm hương vị.
Nấu trứng khá nhanh trên lửa vừa. Khuấy đều khi trứng nấu. Bạn muốn có nhiều sữa trứng; khuấy liên tục sẽ làm cho trứng vỡ thành từng miếng nhỏ. Và đừng quá chín chúng! Nếu trứng bị chảy nước, điều đó có nghĩa là trứng bị nấu quá chín và protein trứng sẽ bị ép ra ngoài. Nhưng đảm bảo chúng được nấu chín một cách an toàn đến 160 ° F; thử nghiệm bằng nhiệt kế thực phẩm đáng tin cậy. Hãy nhớ rằng cách nhìn trứng không phải là một chỉ số đáng tin cậy về sự an toàn.
Bạn có thể nhân đôi công thức này cho nhiều người hơn, nhưng trứng sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu. Chỉ cần chắc chắn rằng chảo của bạn đủ lớn để giữ trứng với phòng để di chuyển chúng xung quanh.
Cá hồi hun khói lạnh sẽ nấu trong công thức này, nhưng nó sẽ mềm và mềm. Những quả trứng nên được phục vụ ngay lập tức khi chúng được làm cho hương vị và kết cấu tốt nhất. Ăn với trái cây tươi và bánh ngọt hoặc bánh ngọt, cùng với nước cam và cà phê.
Những gì bạn cần
- 1 (8 ounce) gói cá hồi hun khói
- 12 quả trứng to
- 1/3 chén kem nặng
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 3 muỗng canh bơ
Làm thế nào để làm cho nó
Cắt cá hồi hun khói thành từng miếng nhỏ và đặt sang một bên. Sử dụng dao sắc hoặc dao kéo nhà bếp.
Trong tô lớn, đánh trứng với kem, muối và tiêu cho đến khi kết hợp.
Trong một chảo lớn, làm tan bơ trên lửa vừa.
Thêm hỗn hợp trứng vào chảo. Nấu, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa cách nhiệt, cho đến khi trứng chín gần như vẫn còn chín và ẩm. Cạo phần đáy của chảo bằng thìa và quay trứng khi chúng nấu.
Điều này sẽ mất khoảng 6 đến 7 phút cho 12 quả trứng.
Khuấy cá hồi vào trứng; nấu thêm một hoặc hai phút cho đến khi trứng được nấu chín đến 160 ° F. Phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 227 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 206 mg |
| Natri | 134 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 15 g |